음색깡패 백예린의 크리스마스 송

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ROMANTIC MATCH!

 

Level 1 술 한 모금에도 얼굴이 빨개진다면?

딱 한 잔 했을 뿐인데 그 자리 술은 다 마신 듯 얼굴이 빨개지는 당신이라면, 그윽한 커피 향으로 분위기는 살리되 보드카 베이스의 알코올 도수는 가벼운 에스프레소 마티니를 주문해보자. 시나몬으로 맛을 낸 다크 초콜릿 카넬을 곁들이면 초콜릿의 단맛이 수직 상승된다.

Level 2 1일 1맥주를 즐기는, 맥주 러버 모여라!

하루의 마무리로 맥주의 시원한 목 넘김을 즐기는 ‘맥주 러버’라면 이 조합을 만나봐야 한다. 레몬 제스트와 레몬 크림으로 맛을 낸 다크 초콜릿 앤달루지와 미국의 대표 IPA 맥주 중 밸러스트 포인트 스컬핀 IPA 말이다. 보통의 맥주 보다 홉의 양과 알코올 도수를 높인 IPA 맥주 특유의 씁쓸한 맛과 레몬의 상큼함이 찰떡 궁합을 자랑한다.

Level 3 식사 후 달달한게 빠질 수 있나요?!

아무리 배가 불러도 디저트 배는 따로 있지 않은가. 달콤한 와인에 로쉐 노아를 한 입 베어 물면, 초콜릿 속 구운 아몬드를 씹는 재미와 함께 사르르 녹는 ‘혀르가즘’을 경험할 수 있다. 다른 와인 보다 알코올 도수와 당도를 높인 주정강화 와인 에글리 우리에 라타피아 상파뉴(가격 11만원 대)를 추천한다. 식사를 끝낸 후에도 흥을 이어가는데 훌륭한 역할을 한다.

Level 4 ‘풍미’란 무엇인가? 맛의 차원을 높여볼 차례

연말 모임의 분위기를 무르익게 만들어줄 아이템으로 ‘레드 와인’을 빼놓을 수 없다. 이번 모임에서는 ‘아무거나’가 아닌 테라자스 싱글빈야드 말백 2011(가격 3만원대)을 기억해두자. 아르헨티나에서 온 레드 와인으로, 머금었을 때 적당한 무게감과 풍미가 돋보인다. 다크 초콜릿 중 단맛이 덜한 퀴토와 함께하면 한 단계 성숙한 맛을 느껴볼 수 있다.

Level 5 마지막 단계까지 온 술의 고수를 위하여

위스키 한 모금에 최고의 안주가 초콜릿임을 아는 당신은 최소 고수다. 첫 맛은 쓰고 끝 맛은 깔끔한 싱글 몰트 위스키 중 대표적인 맥캘란 12년산과 익스트림 쇼콜라가 짝을 이룬다. 카카오 본연의 신맛과 쓴맛이 고스란히 느껴지는 익스트림 쇼콜라가 위스키와 만났을 때, 쓴맛이 달콤함으로 변화하는 마리아주의 고수 단계를 마주할 수 있다.

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홀리데이 파스타 레시피 #베지 쉬림프 파스타

베지 쉬림프 파스타 

재료

파스타, 대하, 파프리카, 새송이버섯, 양송이버섯, 브로콜리, 어린잎, 우유, 생크림, 달걀, 야채스톡, 그라노빠다노 치즈, 파프리카 시즈닝, 파슬리 가루, 다진 마늘, 소금, 후추, 올리브유

만드는 법

파스타를 끓는 물에 넣고 삶는다. 탈리아텔레, 스파게티, 링귀네 등 다양한 면을 활용해도 좋다.

파프리카는 얇게, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로, 새송이와 양송이 버섯은 큼직하게 썰어 손질한다.

뜨겁게 달군 팬에 올리브유와 다진 마늘 한 줌을 넣고 볶는다.

다진 마늘이 노릇노릇해지면 새우 2~3마리를 넣고 함께 익힌다.

새우 양 면에 붉은 빛이 돌면 손질해둔 채소를 모두 넣는다.

소금간을 하고 야채스톡을 조금 붓는다.

우유와 생크림을 1:1 비율로 섞어 팬에 넣고 재료와 함께 졸인다.

소스의 진한 텍스처가 완성되면 파프리카 시즈닝을 뿌린 후, 면을 넣고 볶는다.

취향에 따라 함께 곁들일 달걀프라이를 만든다. 노른자를 살짝 익혀 파스타와 곁들이면 풍미가 한층 고소해진다.

10 어린잎과 달걀프라이를 올려 플레이팅한다. 그라노빠다노 치즈와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 요리를 완성한다.

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