혼자 놀기

권농동 커피플레이스 → 종묘 → 세운상가 → 이마 빌딩

나는 구도심의 낙후와 노쇠가 자본과 젊은 피를 만나 세련되고 힙하게 포장된다 하더라도 결코 사라지지 않는 세월의 구질구질함과 청승맞음이 못 말리게 좋다. 낮은 빌딩의 연식과 골목의 인상을 살피는 동안 호기심이 발동해 발걸음이 더욱 씩씩해지는 종로 구석구석 산책은 내게 활기를 준다. ‘권농동 커피플레이스’에서 베이글과 커피 한 잔으로 간단히 요기한 뒤 창덕궁과 종묘를 잇는 서순라길을 따라 내려오다 보면 서울에 이리 한적한 곳이 있다는 사실에 감탄이 절로 나온다. 종묘광장공원의 할아버지 무리를 뒤로하고 종묘 안으로 단숨에 들어선다. 일자로 긴 종묘 정전을 두고 어느 건축가는 ‘빈자의 미학’을 이야기하지만, 나는 서울에서 하늘만 보고 싶을 때 종묘 생각이 간절해진다. 죽은 왕들에게 발랄한 작별을 고하고 나오면 바로 세운상가가 있다. 종로 보쌈 골목을 지나 1983년에 지어진 이마 빌딩 앞에서 멈춘다. 종로 코아빌딩, 출판문화회관 등 종로구를 산책하다 만난, 좋아하는 빌딩들이 모두 고 홍순인 건축가의 작업이라는 사실을 알게 된 건 얼마 되지 않았다. 일본도 아니고 서울 시내에 자리한 건물 중 이렇게 단정한 맵시와 당당한 자태의 타일 건물은 아마 이마 빌딩밖에 없을 것이다. 정도전의 집터였다가 왕실의 마구간이기도 했다는, 명당의 기운을 품은 이마 빌딩 ‘스타벅스’에 앉아 커피를 마신다. 나 홀로 산책이라면 숲, 공원, 산이 아니라 도시의 내부로 간다. 산책은 내게 사색이나 명상의 시간이 아니라 에너지를 얻는 시간이기 때문이다. 임나리(온라인 매거진 <포스트 서울> 편집장)

 

카페 커피스트 → 서울시립미술관 → 덕수궁 → 성공회성당

서촌에 살 당시 집 근처 작은 골목들을 벗어나 기분 전환하고 싶을 때 걷던 코스다. 사직공원 건너편으로 큰길을 건너 성곡미술관 쪽으로 향한다. ‘카페 커피스트’가 나온다. 이곳에서 맛있고 진한 커피 한 잔을 부스트 삼아 정동길로 향한다. 뻔한 코스라 해도 나는 정동길이 좋다. 적절한 경사로를 따라 성프란치스코 교육회관, 이화여고와 예원학교의 오래된 벽돌 건물에 햇빛이 어리는 모습을 구경한다. 서울시립미술관에서 전시를 보는 것도 좋겠지만 정원에 잠깐 앉아 쉬기만 해도 좋다. 다시 덕수궁 돌담을 따라 걷는다. 담벼락이 제법 높은데, 그 위로 궁 안 커다란 벚나무들의 끄트머리가 보인다. 멋진 길이다. 물론 사람이 적을 때 얘기지만. 대한문 쪽으로 나오면 못생긴 시청 신청사와 시끄러운 차 소리에 정신이 혼미하다. 덕수궁 앞을 재빨리 지나 비스듬한 골목으로 빠지면 내가 정말 사랑하는 곳이 나온다. 중구 정동 3번지, 성공회성당이다. 빛을 머금은 주황색 기와, 로마네스크 양식의 육중한 돌벽, 거기에 한옥 양식을 접목한 독특함까지 이곳의 면면은 나를 사로잡는다. 조선일보 정동별관 앞을 지나 동화 면세점까지 난 짧은 길을 걷는 것도 큰 즐거움이다. 항상 분주한 세종로사거리에서 한 꺼풀만 들어오면 이런 정취가 있는 것이다. 서울은 오래된 도시이며 시간의 레이어가 층층이 쌓여 있다는 점을 사람들은 종종 잊는다. 서울의 예전 모습을 상상하며 혼자 걷는 건 꽤 즐거운 일이다. 김하나(카피라이터, <힘 빼기의 기술> 저자)

 

WxDxH → 카페 오롯 → 서울숲 → 제인 마치 메종

서울숲 인근으로 오게 된 것은 결혼을 하고 작업실과 집을 옮기면서다. 다들 ‘핫’하다고 말하는 성수동이지만 좁은 골목으로 이뤄진 이 동네가 나에게는 외가가 있던 제기동과 비슷해 왠지 정감이 갔다. 작업을 마무리하는 오후 5~6시경, 퇴근하는 아내를 마중 나가는 길에 몇몇 가게를 둘러보고 사람과 사물, 공간을 만나는 시간을 가장 좋아한다. 발길이 향하는 곳은 라이프스타일 편집숍 W×D×H과 ‘카페 오롯’. 두 건물과 가정집을 연결해 특이한 구조를 지닌 카페 오롯은 개발이 비교적 덜 된 뚝섬역 근처라 한적하다. 이곳의 가장 큰 매력은 나의 오랜 말동무인 친한 형을 만날 수 있다는 것. 1시간가량 수다를 떨다 보면 아내의 퇴근 시간이 된다. 발길을 돌려 서울숲역으로 향한다. 아내는 퇴근 후 서울숲을 산책하기를 좋아한다. 주말에는 붐비는 곳이지만 우리 부부에게는 하루하루의 쉼표 같은 장소다. 숲을 크게 한 바퀴 돌면 생각을 멈추고 걷는 데만 집중하게 되는데 종일 작업에 골몰하다 머리를 비우는 개운한 시간이다. 마지막 행선지는 집이지만 옆집인 ‘제인 마치’ 메종에 이따금 들른다. 프랑스 스타일의 소품과 개성 강한 의상이 즐비한 이곳은 나에게 <이상한 나라의 앨리스>처럼 신비로운 공간이다. 제인 마치 메종의 야외 테라스에 앉아 주인들과 이야기를 나누다 보면 맞은편에서 사무실을 쓰고 있는 주얼리 브랜드 H.R의 디자이너 박혜라 실장까지 대화에 합세하곤 한다. 혼자 때로 둘이 걷는 길이지만 성수동 새촌 산책은 우연히 만나는 다정한 이웃이 빠지면 좀 허전하다. 김진식(가구 디자이너)

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10년 동안의 커피

커피랩

친구들 사이에서 ‘커피랩’이 유명해지기 시작한 것은 “거기 일하는 사람들 되게 멋지대”라는 한마디 때문이었다. 소문을 듣고 찾아간 커피랩에서 우리의 동공은 흰 셔츠에 앞치마를 맨 훈훈한 바리스타들 앞에서가 아닌 커피 맛에서 커졌다. 우유를 휘감는 묵직한 질감의 에스프레소. 라떼에선 옅은 초콜릿 향이 났다. 커피랩에서 주로 라테나 카푸치노를 만들 때 사용하는 ‘에스프레소 틸 디 앤드’ 원두였다. 커피랩의 대표이자 2005년 한국 바리스타 챔피언십 대회의 우승자인 방종구가 직접 로스팅한 원두로 만든 커피는 많은 이들의 입맛을 단번에 사로잡았고 그렇게 커피랩은 올해로 10주년을 맞았다.

연인이 부부가 되어 아이와 함께 찾을 만큼의 역사를 지닌 이곳이 여전한 이유에는 커피마니아와 대중의 기호 사이의 적당한 균형도 한몫한다. 커피랩에서 로스팅하는 블랜딩 원두는 세 종류로 손님이 자신의 취향에 가까운 커피를 찾을 수 있도록 하면서도 아이스크림과 베일리스가 들어간 ‘카페 스노우 탑’, 차가운 에스프레소와 초콜릿시럽이 조화로운 ‘서교동의 낮과 밤’ 같은 독창적인 베리에이션 음료도 함께 맛보게 한다. 이는 고객의 기호를 끊임없이 연구하고 새로운 커피 맛을 찾으려는 노력 없이는 불가능한 일이다. 이른 아침 들른 단골손님의 ‘얼음 조금, 우유 많이’라는 취향을 정확히 기억하는 바리스타의 태도에서 보이듯이.

주소 서울시 마포구 와우산로29 14
문의 02-3143-0908
영업시간 09:00~23:30

 

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모두의 작업실

B-HIND

얼마 전 연희동에 생긴 ‘비하인드 리메인’이 아니고, 비하인드의 자매점 같은 프렌치토스트 전문점 ‘키오스크’도 아닌 상수동 카페 ‘비하인드’다. 2001년 합정과 상수 사이의 골목길을 카페 거리로 만든 1세대 카페인 비하인드는 주차장을 개조한 인테리어로 오픈 당시부터 지금까지 세련되고 편안한 분위기로 오랫동안 사랑받고 있다. 인테리어와 메뉴가 15년 전과 다름없이 유지되고 있으니 단골들의 발길이 끊이지 않는 것이 당연하다. 장소 특성상 오래 앉아 작업을 하는 사람들이 많아서인지 샌드위치, 샐러드 등의 간단한 식사 메뉴가 강세인데 특히 슈거 파우더가 잔뜩 뿌려진 프렌치토스트는 이곳의 시그니처 메뉴. 바게트에 우유와 달걀을 흠뻑 적셔 토핑을 올리는 ‘키오스크’의 프렌치토스트 역시 비하인드에서 맛볼 수 있지만 단골들은 여전히 오리지널 비하인드 토스트를 선호한다. 그동안 주변 가게들이 하나 둘 사라지는 걸 봐왔지만 비하인드는 크게 동요하지 않는다. 지금껏 해온 자신들만의 방식에 확신이 있기 때문. 덕분에 우리는 대학교 때 과제를 하던 공간에서 주말 잔업을 처리할 수 있다.

주소 서울시 마포구 어울마당로5길 18
문의 02-3141-7212
영업시간 월~토요일 11:00~22:00 일요일 11:00~22:00

 

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커피의 스펙트럼

TANTALIZE COFFEE

탄탈라이즈의 사전적 의미는 ‘갈망하다’이다. ‘넥타 한 방울을 갈망하는 이의 마음으로 탄탈라이즈의 커피를 마셨으면 좋겠다’라는 의미로 지은 이름. 따라서 ‘탄탈라이즈’는 세 가지 싱글 원두만을 사용한 에스프레소, 롱블랙, 플랫 화이트 이 세 가지 메뉴로 양이 적고 진한 커피를 고수해왔다. 이제 탄탈라이즈는 두 번째 챕터로 넘어간다. 본래의 아이덴티티는 그대로 유지한 채 블렌딩 원두를 사용해 몇 가지 베리에이션 음료를 내고 애플파이, 스콘 등 디저트 파트를 추가했다. 커피는 기존과 같이 호주 기반의 에스프레소 음료와 미국적인 느낌을 가미한 푸어 오버(원두 분쇄 정도를 조절해 추출 시간을 줄이는 서양식 드립) 방식의 새로운 드립 커피도 선보일 예정이다. 스페셜 커피를 넘어선 최고급 커피인 프레지덴셜 라인 싱글 커피도 일정 기간 동안 판매할 예정이라니 커피의 다양한 스펙트럼을 넘나들고 싶다면 탄탈라이즈를 찾아보자.

주소 서울시 용산구 이태원동 72-13
문의 02-794-3394
영업시간 10:00~22:00

 

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카페 클래식

커피지인

카페를 오랫동안 운영한 지인이 말했다. 앞치마를 두른 서버가 테이블로 와 주문을 받고 진득이 기다리면 음료를 가져다주는 ‘카페’ 문화가 그립다고. 도산공원에 2006년부터 자리한 ‘커피지인’에 가면 그 경험을 할 수 있다. 고급스러운 목재와 실크스크린, 구석구석 자리한 빈티지 스탠드는 흡사 긴자의 오래된 커피숍처럼 클래식하다. 세월이 묻어 있는 고동색 테이블에 앉으면 바리스타가 메뉴판과 물을 가져다주며 주문을 받는다. 직접 로스팅하는 원두의 종류만 10여 종. 이런 곳에서는 핸드드립 커피를 마시는 게 좋다. 주문을 받은 바리스타는 이제는 보기 힘든 드립 커피용 가스레인지에 불을 켜 커피 주전자를 올린다. 주전자에 온도계를 넣어 드립에 적당한 온도를 재는 것도 잊지 않는다. 그렇게 내린 커피가 어떻게 맛없을 수 있을까? 비엔나커피부터 차갑게 마시는 에스프레소인 카페 스코소까지 커피의 종류는 무척 다양하다. “매장이 생긴 이래로 메뉴판이 바뀐 적 이 없어요. 팥빙수에도 요즘 유행하는 우유가 아닌 얼음을 갈아 과일과 젤리를 올려주죠. 그래서인지 단골손님이 대부분이에요.” 이곳에서만 6년을 일한 바리스타의 눈매에 확신이 스며 있었다.

주소 서울시 강남구 도산대로 45길 14
문의 02-546-6035
영업시간 10:00~23:00

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완벽한 한 잔

리사르 커피 로스터스

일부러 찾아오지 않아도 된다는 듯 왕십리의 작은 주택 지하에 자리한 ‘리사르 커피 로스터스’는 여러모로 특이하다. 영업을 하지 않는 것처럼 꽉 닫힌 문을 열면 커다랗고 투박한 로스팅 기계가 한가운데에 놓여 있다. 원래 카페가 아닌 로스터리였기에 사장은 매일 새벽 그곳에서 원두를 볶는다. 그렇게 내린 원두로 만드는 커피는 3천8백원을 넘지 않는다. 갓 뽑은 에스프레소 위에 부드러운 크림을 올리는 카페 콘파냐의 가격은 2천5백원, 하겐다즈 아이스크림으로 만드는 아포가토 또한 같은 가격이다. 이유를 묻자 사장은 “양이 작잖아요, 하하” 하곤 끝이다. 만나기 전날 리사르의 인스타그램에는 ‘과도한 카페인은 건강에 좋지 않으니 앞으로는 필요 이상의 카페인을 쓰지 않기 위해 플랫 화이트라는 메뉴를 없애겠다’ 는 내용의 공지가 올라왔다. 이제 리사르에 베리에이션 음료는 카페라테와 카푸치노가 전부, 나머지는 에스프레소다. 사장인 자신이 좋아하는 메뉴들이라고 했다. 리사르엔 의자도 없다. 한 잔의 에스프레소를 마시기에 더없이 좋은 장소다.

주소 서울시 마포구 와우산로29길 14
문의 02-3143-0908
영업시간 09:00~23:30

 

 

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부드러운 위안

PLAC COFFEE

태도를 보면 사람이 보인다. 그가 자신의 업에 어떤 마음으로 임하는지도. ‘플락 커피’의 오너 바리스타는 늘 흐트러짐 없이 정중하고 상냥하다. 그래서일까, 그가 만드는 우유 거품은 세상에서 제일 부드럽고 쫀득하다. 그러니까 플락 커피에서는 부드러운 거품이 올라가는 커피를 마셔야 한다. 카푸치노도 마키아토도 좋다. 가장 중요한 커피의 맛 또한 걱정할 필요가 없으니까. 플락 커피의 원두는 로스터리 어라운즈에서 가져온다. 다섯 가지 원두가 섞인 퓨어 화이트는 묵직함을 선호하는 바리스타의 입맛에 딱이다. “요즘엔 산미 있는 원두가 트렌드이긴 하지만 저는 균형감을 중요하게 생각해서 다크한 원두를 선택했어요.” 모든 커피의 기본은 더블 리스트레토(더 적은 양을 더 짧은 시간 안에 추출하는 방식)로 추출한 에스프레소다. 여름에는 오키나와 흑당을 넣어 만든 흑당 라테가, 겨울에는 베일리스를 넣은 부드러운 아이리시 카푸치노가 인기다.

주소 서울시 마포구 월드컵로15길 22
문의 02-3144-1023
영업시간 10:00~22:00, 일요일 12:00~18:00

 

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커피의 또 다른 장

2막

이름에서 느껴지듯 카페 ‘2막’은 오너 바리스타의 인생 2막이다. 프랜차이즈 커피 회사에서 일하며 품어온, 나만의 카페를 갖겠다는 꿈을 서촌에 펼쳤다. 좁고 긴 3층 건물을 오롯이 쓰고 있는 2막의 등장인물은 에스프레소와 몇 가지 베리에이션 음료가 전부다. 익숙지 않은 ‘롱맥’이라는 메뉴가 눈에 띄는데 호주에서 주로 마시는 메뉴로 플랫 화이트 정도의 양에 시럽이 들어간 단 커피다. 2막은 신촌 펠트 커피의 시즈널 블랜드만을 사용한다. 여기저기 다니며 맛있는 커피를 즐기길 좋아하는 바리스타의 입맛을 가장 강력히 사로잡은 원두이기에 선택했다고. 군더더기 없이 단정하고 깨끗한 1층을 지나 나선형의 계단을 타고 올라가면 완전히 다른 분위기의 2층, 3층이, 다음 막이 열리듯 펼쳐지는 것도 흥미롭다.

주소 서울시 종로구 자하문로 60
문의 @2mak_coffee
영업시간 월~금 09:00~21:00 토 10:00~19:00, 일 휴업

 

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같은 공간 다른 느낌

인바이티드

마을버스도 닿지 않는 용산의 깊숙한 주택가에 자리한 카페 ‘인바이티드’는 인스타그램에서 떠오르는 신흥 카페 가운데 단연 강자다. 그도 그럴 것이 3층으로 이어진 공간의 색이 저마다 분명해 머무는 재미가 있기 때문. 커피 바를 마주한 메인 공간은 흡사 응접실처럼 오붓한데 그 옆으로 난 방은 시즌별로 다른 컨셉트를 잡아 바깥과 완전히 다른 분위기를 자아낸다. 2층에서는 매번 다른 아티스트의 전시가 열리고 초록 식물들이 어우러진 루프톱은 공활한 가을 하늘을 즐기기 에 더없이 좋다. 이름대로 모든 것을 ‘초대한다’는 컨셉트를 가진 인바이티드는 현재 앤트러사이트의 원두를 사용하고 있지만 주기적으로 원두를 바꾸며 다양한 커피 맛을 선보일 예정이다. 함께 곁들이면 좋은 디저트류는 전부 유기농 제품이라 건강하게 즐길 수 있다.

주소 서울시 용산구 한강대로52길 41
문의 02-2202-4007
영업시간 화~금 11:30~21:00 토·일 11:00~22:00

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