한 철 식당

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푸드 스타일리스트의 시즌제 부엌

부어크

푸드 스타일리스트 김채정이 시즌마다 새로운 프로젝트로 꾸려나가는 연희동의 작은 부엌. 전일찬 셰프가 이탤리언 팝업 레스토랑 ‘언더그라운드 키친’을 열기도 했고, 지난 시즌엔 김 대표가 독일 여행길에 들른 카페의 분위기에 반해 ‘베를린 프로젝트’를 진행했다. 시즌마다 그녀만의 스타일로 새로운 푸드 프레젠테이션을 선보이며, 요즘은 파리에서 진행했던 ‘언노운 디너’에서 착안한 프로젝트를 이어가고 있다. 파리에서 지낼 때 날짜를 미리 공지하지 않고 지인들을 초대해 음식을 대접했던 것처럼 연희동에서도 ‘게릴라성 컨셉트’로 진행하기로 한 것. 아담한 공간에 하나뿐인 테이블이 하얀 커튼에 둘러싸여 있고, 곳곳에 빈티지 촛대와 오브제, 머랭 쿠키들이 무심하게 놓여 있어 마치 오래된 상점에 들어와 있는 듯한 느낌을 준다. 테이블 스타일링에 꼭 어울리는 디저트가 등장하는데, 바삭한 머랭 쿠키 위에 아이스크림과 초콜릿 소스를 올리고 무화과를 빈티지 나이프와 함께 세팅해 손대기 아까운 비주얼을 자랑한다.

주소 서울시 서대문구 연희로 11길 51
영업시간 13:00~18:00, 월요일 휴업, 인스타그램 공지 확인
문의 02-6397-3700
인스타그램 @seasonby____

 

 

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셰프 인 레지던시

공공빌라

이태원의 한 빌라에 자리한 곳으로 젊은 셰프들을 위한 인큐베이팅 공간이다. ‘공공빌라’에서는 요리사에게 일정 기간 동안 주거 공간과 주방을 내어주고 그들이 마음껏 창작 활동을 할 수 있도록 돕는다. 단지 주방을 대여해주는 데 그치지 않고 셰프와 적극적으로 협업해 다양한 콘텐츠를 만들어나갈 예정이라고. 대중에게 더 가까이 다가갈 수 있는 기회를 찾는 요리사와 창의적인 요리로 실력을 검증받고 싶은 요리사들이 빌라에 입주해 각자 자신만의 레시피를 선보인다. 셰프의 입주 기간은 4~6주로 한식, 양식, 디저트, 파인 다이닝 등 다양한 장르의 미식 세계가 이곳에서 펼쳐진다. 프렌치 비스트로 메뉴를 내놓은 이혜승 셰프의 첫 번째 시즌부터 전국 각지 명인들의 식재료로 한식을 선보인 안주원 셰프의 ‘초겨울 따스한 한 끼’를 거쳐, 이번 열한 번째 시즌에 동참한 이는 최상현 셰프다. ‘새로운 동양의 발견’이라는 주제로 건어물을 곁들인 잡곡밥과 다시마로 육수를 낸 파스타 등 동서양 미감의 합작품을 접시에 담아낸다. 1월 7일까지.

주소 서울시 용산구 녹사평대로 46 길 34-6
영업시간 목 ~ 일 요 일 12:00~21:00 (브레이크타임 15:00~17:00)
문의 02-790-0059
인스타그램 @gongongvilla

 

 

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자연식 디저트 팝업 카페

뿌리온더플레이트

혜화동에 자리해 있던 비건 디저트 카페 ‘뿌리온더플레이트’가 계동으로 터전을 옮겨 현미 디저트 팝업 카페이자 쿠킹 스튜디오로 운영을 시작했다. 자연식 식탁을 추구하는 주인장 부부가 제철 농산물로 땅의 기운이 고스란히 담긴 음식을 선보이는 공간으로 남편은 현미 디저트를 만들고, 아내는 마크로비오틱 요리 수업을 진행한다. 예약해야만 맛볼 수 있는 현미 디저트는 밀가루 대신 유기농 현미 가루, 설탕과 우유 대신 메이플 시럽과 두유를 사용하는 등 가급적 덜 정제한 농산물과 재료들로 건강한 맛을 완성했다. 현미 초코 케이크와 두부 크림 케이크, 흑임자 머핀 등 달콤한 디저트를 건강하게 즐길 수 있어 정직하고 맛있는 음식을 찾는 이들에게 인기다. 포장해 가거나 계동 공간에서 디저트를 즐길 수 있는 날이 일주일에 단 이틀뿐이니 SNS에서 공지를 확인한 후 방문하는 것이 좋다. 카페를 열지 않는 날에는 안주인이 마크로비오틱 쿠킹 클래스를 열어 자연과 환경을 생각한 조리법을 나눈다.

주소 서울시 종로구 계동길 57 2층
영업시간 금·토요일 13:00~19:00, 인스타그램 공지 확인
문의 070-4133-8126
인스타그램 @ppuriontheplate

 

 

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매일 다른 요리로

셰어 키친 at 비나리

먹고 마시고 입고 쓸 수 있는 모든 것이 한자리에 모여 있는 복합 공간 ‘비나리’. 셰어 키친을 시작으로 환경을 생각하는 국내외 농장과 디자인 브랜드의 제품들을 판매하는 라이프스타일 편집숍, 북카페가 모여, 이곳을 찾는 사람들과 삶에 관한 좋은 생각들을 나누고 실천이 이루어지기를 바라는 마음으로 특별한 공간을 오픈했다. 무엇보다 셰어 키친에서 일어나는 일들이 흥미로운데, 요일별로 주방의 주인이 바뀌며 분기마다 새로운 셰프의 요리를 만날 수 있다. 한동안은 일본의 현대적인 가정식을 선보이는 ‘모모키친’과 신소영 셰프가 스페인 창작 요리로 인기를 얻고 있는 ‘마하키친’, 변산반도에서 들여온 친환경 농작물로 파스타와 스테이크를 만드는 ‘서울 시즈닝’이 비나리의 일주일 식단을 책임진다. 이 중에서 특별히 맛보고 싶은 요리가 있다면 스케줄을 미리 확인하고 방문하도록. 비나리의 스케줄과 새로운 셰프들의 소식은 SNS를 통해 알아볼 수 있다.

주소 서울시 서대문구 연희로 160
영업시간 07:30~23:00
문의 02-336-4771
인스타그램 @binarishop

새해, 새 맛

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킨카 이자카야

틀에 넣어 만든 고등어 초밥 ‘사바 오시즈시’, 고소한 검은깨 소스에 버무린 시금치 ‘고마아에’, 마요네즈에 버무려 구운 굴 ‘카키마요’, 연어와 오이, 낫토 등을 섞어 김에 싸 먹는 ‘살몬 낫토’ 등 메뉴 하나하나가 심상치 않다. 셰프 잇페이 이와타가 전통 일식과 타파스를 결합한 퓨전 메뉴를 선보이는 곳으로 젊고 쾌활한 이자카야를 찾는다면 좋은 선택이 될 것.

주소 서울시 강남구 도산대로45길 10-5 B

 

 

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구스아일랜드 펍

특정 도시를 떠올리게 만드는 술이 있다. 시카고 대표 크래프트 맥주 브랜드 구스아일랜드도 그중 하나다. 세계 3대 맥주 어워드인 ‘AIBA 2017’에서 ‘라이트 아메리칸 위트 비어’ 부문 동상을 수상한 이 착실한 브루어리가 익선동에 자신의 이름을 건 펍을 오픈했다. 다양한 크래프트 맥주 라인업뿐 아니라 구스아일랜드 브루하우스에서만 양조하고 판매하는 하우스 비어까지 맛볼 수 있다.

주소 서울시 종로구 수표로28길 32

 

 

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카라반

호주의 따뜻한 기운을 식탁으로 옮긴 카라반이 합정동에 이어 도산공원에도 문을 열었다. 호주 특유의 자유분방한 식문화를 반영해 폭넓고도 알찬 메뉴들을 맛볼 수 있다. 아보카도 토스트와 키노아 포리지, 베이크드 에그 등 호주 대표 브런치 메뉴를 비롯해 키노아 샐러드와 콜리플라워 샐러드 등의 다양한 샐러드 메뉴까지 갖췄다.

주소 서울시 강남구 압구정로46길 35

자신감 있는 여성의 건강 관리법

여성 건강의 이상 신호

1 나쁜 냄새와 가려움증을 유발하는 질염

생리가 가까워지면 분비물에서 나는 비릿한 냄새 때문에 예민해지는 여성들이 있다. 이렇게 분비물에서 냄새가 난다고 무조건 질염이라고 단정할 수는 없는데, 여성의 질 내부는 세균의 증식과 침입을 막기 위해 약산성을 띠고 있어 약간 시큼한 냄새가 나는 것이 정상이기 때문이다. 가려움과 악취, 분비물 증가 등의 증상을 동반하는 질염은 ‘여성의 감기’라고 불리며 재발도 잦은 만큼 평상시 관리에 신경 쓰는 것이 좋다. 가장 흔한 질염인 세균성 질염은 질 내를 산성으로 유지하는 락토바실러스 유산균이 줄어들고 혐기성 세균이 증식하면서 발생하는데, 그 과정에서 질 내의 단백질이 분해되면서 끈적한 질 분비물을 생성한다. 이 분비물이 생선 비린내 같은 악취를 풍기고 가려움증을 유발해 일상생활이나 대인관계에서 자신감을 떨어뜨릴 수 있다. 또 질염은 한번 발병하면 재발의 우려가 크므로 일상생활에서 질 건강에 주의를 기울이는 것도 중요하다.

2 불편한 냉의 과다 분비

여성에게 일정한 양의 질 분비물은 당연한 생리 현상이지만, 불편할 정도로 분비물이 많을 때는 건강을 점검해볼 필요가 있다. 질환 때문에 분비되는 냉의 원인은 다양하기 때문에 질 분비물만으로 정확한 질병을 진단할 수는 없는 것이 사실. 하지만 분비물의 양이 갑자기 많아지거나 평상시와 다른 색을 띠고 심지어 화끈거리는 증상이 있다면 세균성 질염을 의심해야 한다. 특히 세균성 질염일 때 질 분비물이 누런색이나 회색을 띠고 생선 비린내 비슷한 악취가 나서 불쾌감을 주는 경우가 많다. 이처럼 질염이 의심스러운 증상이 나타나면 바로 병원을 찾아가 치료해야 한다.

 

질 건강을 지키는 INNER HEALTH TIPS

질 내 유익균 보충하기
유산균이 질염 예방에 도움을 준다는 사실이 알려지면서 유산균 제품을 무작정 섭취하는 여성이 많아졌지만, 사실 모든 유산균이 질 건강에 도움이 된다고 보기는 어렵다. 유산균 중에서도 질 내에 정착해 유익균을 증식시키는 종은 따로 있으므로 잘 따져보고 선택해야 한다.

건강한 질 관리 습관 들이기
외음부를 청결하게 유지하기 위한 여성 청결제와 질 내부까지 씻는 질 세정제를 적절히 구분해서 사용해야 한다. 잦은 질 세정제 사용은 ph불균형을 가져올 수 있다. 또한 질 내 유익균이 사라지면 질염의 재발 우려도 높아지므로 씻을 때 주의를 기울여야 한다.

 

 

EDITOR’S PICK

자신감 있는 아름다움을 위해, 여성 유익균 ‘엘레나’

유한양행의 ‘엘레나’는 국내 최초로 식약처에서 질 건강에 도움을 주는 성분으로 기능성을 인정받은 ‘UREX 프로바이오틱스’를 원료로 사용해 질염의 재발을 효과적으로 예방한다. 유산균 중에서도 질 내에 정착해 유익균을 증식시키는 종은 따로 있다. 엘레나는 락토바실러스의 특허 균주로 구성된 유산균이 위산과 담즙산에 잘 견뎌 장까지 도달하고, 회음부를 거쳐 질 내부에 자연스럽게 정착해 질 내부를 유익균이 많은 환경으로 만들어준다. 여성을 대상으로 한 인체 적용 시험에서도 질 내 균총의 정상적인 회복을 도와 질염 완화와 재발 방지에 도움을 줄 수 있는 것으로 확인됐다. 배변 활동도 촉진하는 멀티 유산균이므로 하루에 한 번, 캡슐 하나를 챙겨 먹는 것으로 간편하게 속부터 건강을 챙길 수 있다.