허니문을 위한 미쉐린 레스토랑 ①

AUSTRIA

빈 슈타이어렉

슈타이어렉은 오스트리아 빈에 있는 미쉐린 2스타 레스토랑으로 ‘월드 베스트 레스토랑 50’에도 이름을 올린 적 있다. 하인츠 라이트바우어(Heinz Reitbauer) 셰프가 운영하는 곳으로 1970년 그의 부모님이 처음 문을 열어 현재까지 전통을 이어오고 있다. 이곳에서 선보이는 요리의 모든 재료는 레스토랑의 옥상 정원에서 재배·수확하거나 지역 업체에서 공급받는다. 데커레이션에 유독 공을 들여 서브되는 디시의 면면이 아름답기 그지없다. 감자, 오이와 함께 구운 메기에 머스터드 소스와 참깨 소스를 올린 생선 요리와 전통 요리인 사슴 고기 라구를 재해석한 메인 요리 등 지역의 특징을 살린 창의적인 요리를 선보이고 있다. 저녁 다이닝은 4~5코스 중 선택할 수 있으며 30~40유로만 더하면 와인 페어링까지 즐길 수 있다. 현지인을 비롯해 늘 손님이 많기 때문에 가기 전 반드시 예약해야 한다.

STEIRERECK
주소 Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Austria
영업시간 08:00~14:30, 18:30~23:00(주말 및 공휴일 휴업)
문의 www.steirereck.at

 

 

FRANCE

레보드프로방스 우스토 드 보마니에르

‘프랑스에서 가장 아름다운 마을’로 선정되기도 한 프랑스 남부 레보드프로방스의 작은 마을. 이곳에 자리한 5성급 럭셔리 호텔 보마니에르 레보드프로방스에는 미슐랭 2스타를 받은 식당 우스토 드 보마니에르가 있다. 창립자의 손자이자 스타 셰프인 장 앙드레 샤리알(Jean-André Charial)이 여전히 오너 셰프로 있는 이곳은 호텔 내 텃밭에서 직접 기른 유기농 채소와 AOC 인증을 받은 지역에서 나는 올리브 오일만을 사용한다는 원칙을 오래 고수해왔다. 세팅부터 섬세한 서비스까지 흠잡을 데 없다는 평을 받은 이곳은 파블로 피카소, 장 콕토 등이 일부러 찾아오기도 한 식당으로도 유명하다. 매월 영업시간과 휴업일이 다르니 홈페이지에서 확인할 것.

L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE
주소 13520 Les Baux-de-Provence, France
문의 www.baumaniere.com/gastronomie

 

 

AUSTRIA

빈 실비오 니콜 구르메 레스토랑

미쉐린 2스타 레스토랑으로 럭셔리 스위트 호텔 팔레 코부르크 내에 자리해 있다. 호텔과 레스토랑의 우아하면도 고풍적인 인테리어는 카메라 셔터를 정신없이 누르게 할 만큼 아름답다. 오스트리아 다이닝 신에서 명성을 쌓아온 셰프 실비오 니콜(Silvio Nickol)이 총괄 운영하는 곳으로 지역 농장과 거래하고, 육류를 포함한 식재료 대부분을 오스트리아산으로 쓴다. 우리에게는 아직 생소하지만 죽기 전 맛봐야 할 식재료로 꼽히는 뿔닭, 호로호로새를 비롯해 미식의 신세계를 경험할 수 있다. 디저트를 포함한 점심 3코스가 23유로라는 합리적인 가격도 이 곳을 찾아야할 충분한 이유가 될 것.

SILVIO NICKOL GOURMET RESTAURANT
주소 Coburgbastei 4, 1010 Wien, Austria
영업시간 06:00~21:30(월·일요일 휴업)
문의 palais-coburg.com/en/culinary/silvio-nickol

 

 

 

AUSTRIA

잘츠부르크 이카루스

이카루스는 오스트리아를 대표하는 브랜드 레드불의 미쉐린 게스트 셰프 컨셉트 레스토랑이다. 매년 전 세계에서 유능한 11명의 셰프를 초대해 매달 새로운 요리를 선보인다. 올해 4월에는 한국 밍글스의 강민구 셰프가 발효된 식재료를 활용한 한식을 선보이기도 했다. 그 외에도 다니엘 블뤼(Daniel Boulud)를 포함해, 페루에서 온 비르힐리오 마르티네스 벨리스(Virgilio Martínez Véliz) 등 미쉐린 스타 셰프들이 한자리에 모인다. 특별한 추억을 만들고 싶은 신혼 여행객이라면 방문 전 예약은 필수.

IKARUS
주소 Wilhelm-Spazier-Straße 7A, 5020 Salzburg, Austria
영업시간 월~수요일 19:00~22:00, 목~일요일 12:00~14:00, 19:00~22:00
문의 +43 662 21970

#Life Recipe 배우 유태오의 오후

칸 국제영화제에 다녀왔던 후기부터 내년에 방송 예정인 드라마 <배가 본드>에 대한 힌트까지, 배우 유태오와 조희경 대표의 유쾌하고 진지한 이야기를 영상으로 만나보세요.

가을 산책 ②

모두가 편안한 공간,

로라

오지석 셰프 부부는 자연을 가까이 두고 여유를 느낄 수 있는 곳에 식당을 열고 싶었다. 오랜 기간 동안 마땅한 장소를 물색하던 중 그 조건을 충족하는 곳을 찾았고, 올봄 불광천 옆에 자리를 잡았다. 가게 이름은 막 첫돌을 맞은 딸아이의 이름을 따 지었다. 매장을 채우고 있는 소품 하나에도 아이를 향한 애정이 가득하다. 독특한 점은 출입문을 중심으로 오른쪽은 홀, 왼쪽은 키친과 스태프 룸으로 나뉘어 있다는 것. 손님들이 머무는 곳만큼 직원들의 공간도 소홀히 하지 않으려는 마음에서 공간을 구성했다. 머무는 모든 이가 편안한 곳을 원했기 때문이다. 부부는 이곳에서 캐주얼한 아메리칸 다이닝을 선보이는데, 반죽을 구워 식감이 색다른 감자 뇨키와 신선한 재료를 이용한 봉골레 링귀네가 대표 메뉴. 카페도 겸하고 있어 커피를 즐기고 싶은 사람이나 특별한 식사를 원하는 사람 모두 편안한 마음으로 찾아갈 수 있다.

주소 서울시 서대문구 증가로32길 23-8
영업시간 12:00~22:00, 주말 11:00~22:00 화·수요일 휴업
문의 02-6083-0812

 

 

낯설지만 따뜻한 음식,

온순씨

‘온순씨’는 비정기 팝업 식당이다. 하지만 단순한 식당이라기보다는 주인 온순 씨의 눈으로 바라보는 소중하고 특별한 것들을 소개하는 공간이다. 가게 곳곳이 개성 강한 원색으로 가득하지만 나름의 조화를 이룬다. 그가 선보이는 음식도 이와 비슷하다. 낯설지만 조화롭고, 어딘가 모르게 따뜻하다. 이곳의 고정 메뉴는 달밧. 인도 사람들이 일상적으로 먹는 백반이라고 생각하면 된다. 이 외에도 인도와 모로코를 기반으로 한 요리가 가득하다. 앞으로도 형식에 얽매이지 않고 따뜻하고 건강한 요리를 선보일 예정이라니 미리 일정을 확인하고 방문해보길.

주소 서울시 은평구 증산로15가길 16
영업시간 비정기
문의 @onsoonsee

 

 

작고 평화로운 대나무 숲,

동감

새절역에서 나와 조용한 골목 안쪽을 걷다 보면 자전거 한 대와 나무 테이블이 앞을 지키고 있는 카페를 발견할 수 있다. 이곳의 이름은 ‘동감’. 마음이 맞는 사람들이 모이길 바라는 마음을 담은 이름이다. 접근성이 좋은 편이 아니기 때문에 오로지 동감에서 시간을 보내기 위해서 찾아온 손님이 많다. 주인장은 그 마음이 고마워 정성을 담아 음료를 내놓는다. 매장 곳곳을 장식한 소품은 대부분 서정호 대표가 완성했다. 문을 열면 가장 먼저 눈길을 사로잡는 나무 발도 약 10개월에 걸쳐 만든 것. 이곳엔 어디서도 맛볼 수 없는 특별한 디저트도 있다. 바로 ‘김치’인데, 김과 치즈를 더한 치즈 케이크로 짭짤하면서도 고소해 색다른 디저트를 찾는 사람들에게 제격이다.

주소 서울시 은평구 증산로15나길 1
영업시간 12:00~21:00
문의 010-7186-8187

 

 

이웃에게 대접하는 따뜻한 한 끼,

옥토끼 제면소

이 동네에서 나고 자란 셰프가 문을 연 라멘 가게다. 혼자서 운영하는 가게지만 오전부터 늦은 밤까지 문을 여는데, 이웃들이 언제 찾아오든 따뜻한 한 끼를 먹을 수 있게 하고 싶은 마음 때문이라고. 메뉴는 백탕면과 청탕면으로 단출하다. 하지만 닭과 돼지 사골을 우린 육수를 사용하는 등 정성을 가득 담는다. 닭의 비율을 높여 일반 라멘에 비해 덜 느끼하고 담백하다는 점 또한 매력적이다. 백탕면은 이 육수를 그대로 쓰고 청탕면은 여기에 건어물을 섞어 맑고 풍미 있는 맛을 느낄 수 있다. 긴 시간 동안 우린 육수가 맘에 들지 않는 경우엔 가게 문을 닫는 일도 종종 있기 때문에 인스타그램 공지를 확인하고 가는 것이 안전하다.

주소 서울시 은평구 불광천길 536
영업시간 11:00~22:30, 브레이크타임 15:00~17:00, 월요일 휴업 재료 사정에 따라 변동
문의 @oktokki536