피노 누아 와인 참 잘 만드는 집

크리스톰 와이너리에 대해 간단히 소개해달라.

우리 와이너리는 폴 게리와 아일린 게리 부부에 의해 1992년부터 시작됐다. 피노 누아 와인을 좋아하는 부부가 좋은 와인을 만들겠다는 꿈을 안고 탄생한 곳으로 와이너리 이름도 이들 부부의 자녀인 크리스틴과 톰의 이름을 따서 ‘크리스톰’으로 지었다. 부부의 지인인 로버트 파커와 그의 처남인 마이크 에첼의 추천으로 왈라메트 북부 쪽에 터를 잡았는데, 지금은 수준급의 피노 누아를 생산하고 있다.

‘크리스톰’만의 강점 세 가지는 무엇인가?

좋은 와인의 조건을 다 갖추고 있다는 것이다. 미네랄을 듬뿍 머금은 화산토, 서늘하고 바람 가득한 기후, 그리고 피노 누아를 제대로 양조할 수 있는 기술.

크리스톰은 세계 최고의 피노 누아를 만드는 게 목표라고 공공연하게 이야기한다. 왜 피노 누아인가?

우리가 피노 누아를 좋아하기 때문이다. 폴과 아일린도 피노 누아를 좋아했고, 좋은 피노 누아 와인을 양조하기 위해 그럴 수 있는 오레곤에 와이너리를 만든 것이다.

 

피노 누아에만 집중할 것 같았는데 2002년부터 시라를 선보이고 있다. 특별한 이유가 있나?

좋은 질의 시라를 생산하고 있는 론 지역과 비슷한 기후여서 시라를 시도하게 됐다. 처음 몇 년은 실패했지만 지금은 1만8천 케이스 정도로 작게 생산하고 있다. 매우 세련된 맛의 샤도네이 또한 생산하는데, 와이너리 내에서 모두 소진하고 있다.

샤도네이의 팬으로서 오레곤에 직접 가서 꼭 맛봐야겠다. 와인 바이블의 저자인 카렌 맥닐은 크리스톰에 대해 ‘부드러운 깃털로 캔버스에 그린 맛(Feather-brushed onto the canvas of flavor)’같다고 평했다. 와인을 만드는 데 평론가들의 평론은 크리스톰에 어떤 영향을 주는가?

와인평을 의식해서 와인 만드는 스타일을 바꾸진 않는다. 다만 그런 좋은 평들이 소비자가 와인을 이해하는 데 도움을 주기 때문에 자료로서 활용하고 있다.

당신의 와인 셀러에 보관되고 있는 크리스톰이 궁금하다. 언제 누구와 마실 건가?

나는 가끔 모든 날이 특별하다고 생각한다. 하지만 정말 특별한 그런 순간이 온다면, 마운틴제퍼슨 2013년 빈티지를 마시고 싶다. 정말 어렵게 생산한 빈티지여서 자랑스러우면서도 특별한 빈티지다.

크리스톰에 와이너리 투어를 가면 크리스톰과 아주 잘 어울리는 치즈와 살라미를 준다고 들었다. 당신이 꼭 추천해주고 싶은 마리아주는 무엇인가?

초밥을 추천하고 싶다. 장어와 참치, 방어 초밥처럼 약간 고소한 초밥이 크리스톰 와인들과 잘 어울린다.

사회적인 개인주의자들의 독서

김다은 팟캐스트 독서 방송

사회적인 개인주의자들의 독서

<혼밥생활자의 책장> 김다은

팟캐스트 <혼밥생활자의 책장>의 독서 리스트는 어딘가 수상하다. 본 머터의 <재난 불평등>, NHK가 펴낸 <노후파산>, 성공회대 동아시아연구소의 <서울, 젠트리피케이션을 말하다>, 리베카 솔닛의 <남자들은 자꾸 나를 가르치려 든다> 등 언뜻 보기에 혼밥 생활과는 무관한, 하지만 조금만 달리 생각하면 1인 가구의 삶과 가장 밀접한 이야기를 책을 통해 풀어낸다. 최근 에피소드는 책 <마음은 굴뚝 같지만>(서울에너지공사 목동열병합발전소 75m 높이의 굴뚝 위, 폭이 채 80cm도 안 되는 좁은 공간에서 1년 넘게 투쟁하고 있는 파인텍 해고 노동자 홍기탁, 박준호 씨를 지지하며 발간했다)을 통해 우리 사회의 노동과 연대에 대한 이야기를 풀어갔다.

마이크 방송 팟캐스트 김다은

‘책 이야기를 너무 안 한 것 같네요’라는 말이 고정 멘트라 해도 무방 할 만큼 자주 들린다. 책을 앞세워 사회의 다양한 이야기를 나눈다는 것이 <혼밥생활자의 책장> 컨셉트라는 걸 잘 알겠다.
맞다. 형식 없이 아무 말이나 하는 방송이다.(웃음) 본업 때문에 바빠서 그렇기도 하지만 게스트에게 사전 질문지도 미리 주지 못하는 처지다. 정해 놓은 형식, 약속된 대화가 없기 때문에 얻는 장점도 있다. 각자의 솔직한 경험을 이야기하고, 자신의 결 안에서 소화한 독후감을 자유롭게 나누는 등 온전히 자기 자신이 드러나는 이야기가 오갈 수 있는 것 같다. 청취자들이 그걸 더 좋아해주는 것 같고.

책을 주제로 하면서도 1인 가구를 전면에 내세운 이유는 무엇인가?
나 역시 혼자 사는 사람이고, 1인 가구는 가족을 이루고 산다는 것과는 다른 방식의 삶을 살 수밖에 없다. 그 과정에서 겪는 고민과 갈등, 불안은 누구에게나 있지만 어디에서도 이를 제대로 다루지 않는 것 같더라. 그렇게 혼자서만 느끼는 고민을 누군가와 함께 나누고 싶은 마음에서 시작했다. 한 번쯤 생각해봐야 할 주제들을 다루되 책을 매개로 해보자 하고. 이런 태생적인 이유로 <혼밥생활자의 책장>은 책에 대해 문학평론가적으로 접근하거나 분석, 비평하는 형식과는 좀 먼 방송이 됐다.

이 방송의 중요한 뼈대인 혼자와 책 그리고 여기에 음성 채널의 매채 특성이 절묘하게 맞아떨어진다.
TV를 켜면 그 속의 환하고 즐거운 세계가 지금의 내 감정과는 많이 다르다는 느낌을 받곤 했다. 그렇다고 TV를 끄고 적막을 견디기에는 소심해서 라디오를 켰는데 조곤조곤 해주는 이야기들이 내가 누군가와 연결돼 있다는 느낌을 주더라. 여기에 이제는 옛것이라 여겨지는 책이라는 소재가 더해져 만들어진 느리고 깊은 시간의 속도가 좋다. 자신에 대해 생각하고, 감정을 바라보게 한다는 점에서 필요한 속도기도 하고. 마치 산책처럼.

언뜻 사변적인 방송일 것 같지만 주로 사회적인 이슈를 다뤄왔다. CBS 라디오 <시사자키 정관용입니다>를 제작하고 있는 지금의 본업과 무관하지 않다는 인상이다.
3년 가까이 팟캐스트를 하면 할수록 분명해지는 생각이 있다. 우리 사회가 건강하고 따뜻해지지 않으면 1인 생활자인 우리가 잘 살아갈 수 없다는 것이다. 한 명 한 명의 개인이 연결돼 사회적 공론의 장을 만들지 않으면 혼자서는 결코 행복할 수 없다.

변화의 계기가 있었나?
계기라기보다 자연스럽게 그렇게 흘러갈 수밖에 없었다. 최근 일어난 KT 아현지사 건물 화재 사건도 그렇고, 매년 겪는 폭염과 혹한 등 재해로 가장 큰 피해를 보는 이가 혼자 살고 있는 사람들이다. 이미 <재난 불평등> <노후 파산> 같은 책을 다룬 적이 있다. 굳이 계기라 한다면 이와 같은 책의 여정을 따르면서 우리 사회의 안전망이 허술하다는 점을 명확히 깨닫게 됐다는 것 아닐까.

책을 통해 독거 노인과 치매 노인 문제 등을 다루다 보면 결국 시스템에 대한 이야기로 귀결될 수밖에 없다. 책 관련 팟캐스트에서는 흔히 듣지 못할 마무리다.
맞다. 제도가 바뀌어야 한다는 말로 자주 끝이 난다. 혼밥생활자라는 컨셉트가 중요한 게 우리는 사회 안에서 개인이라는 유닛으로 존재하지 않나. 사회적인 개인주의자가 되는 것이 중요하다. 우리 스스로는 아무 힘 없는 개체일 뿐이라고 생각하지만, 그럼에도 개인의 확장성에 대한 희망을 이야기하고 싶다. 혼자 잘살기 위해서 우리는 서로에게 어떤 존재가 돼줘야 할까. 최근 책 <함부로 대하는 사람들에게 조용히 갚아주는 법>을 다뤘는데, 직장 내에서 불합리한 일이 벌어 졌을 때 ‘내가 뭘 할 수 있겠어, 내가 무슨 힘이 있겠어’라고 하기보다 내가 사람들이 흔히 말하는 ‘쟤 왜 저래’의 ‘쟤’가 돼보자 같은 이야기를 나눈 적이 있다. 무언가에 대해 발언하고, 바꿀 수 있다는 나에 대한 긍정, 그걸 계속 중요하게 여기며 가져가고 싶다.

2016년 2월에 시작해 총 1백11개의 에피소드를 방송했다. 본업과 병행하며 힘이 부칠 때도 있었을 텐데 그럼에도 계속해야겠다고 스스로를 다잡은 이유는 무엇인가?
도저히 풀 수 없을 거라 생각했던 인생의 큰 질문들을 책을 통해 돌파한 적이 몇 번 있다. 책을 계속 읽고, 고민하고, 누군가와 이야기 나눴기 때문에 그 해결이 내게 주어진 것이라 본다. 책이 좋은 친구라는 것은 누구나 알지만 우리는 너무 바쁘고, 유튜브나 SNS 등 봐야 할 것도 많으니 멀리하게 되는데 그럼에도 책은 가까이하면 할수록 좋은 것임이 확실하다. 나 역시 이 방송을 통해 계속 책을 만나고, 사람들과 이야기 나누고 싶은 욕구가 점점 강해진다. 그래서 좀 쉬어야지 하다가도 좋은 책을 읽으면 같이 이야기하고, 방송을 듣는 분들과 나누고 싶어진다. 어떤 시점부터는 나를 위해서 팟캐스트를 하고 있다는 생각도 든다. 중간에 못 하겠다고, 그만해야 할 거 같다고도 했는데 듣는 분들이 괜찮으니까 띄엄띄엄 계속했으면 좋겠다고 응원을 해줬다. 그걸 핑계 삼아 띄엄띄엄이라도 하려 한다.

마지막으로 2018년 ‘올해의 책’을 꼽자면?
박서련 작가의 <체공녀 강주룡>. 1931년 평양 평원 고무 공장 파업을 주동하며 을밀대 지붕에 올라 우리나라 최초로 고공 농성을 벌인 여성 노동자 강주룡의 일생을 그린 전기소설이다. 하지만 이 소설은 강성 투쟁 노동자에 초점을 맞추기보다 한 개인으로서 강주룡에 주목한다. ‘모단 걸’이고 싶었던 마음, 잘 해내지 못한 결혼 생활과 남편에 대한 아련함 등 욕망을 지닌 한 사람으로서 한 시대를 살아간 인간 강주령의 이야기가 더 많이 담겨 있다. 문체도 맛깔스럽고 술술 읽힌다. 무엇 보다 여전히 지금도 지붕 위에서 농성을 하고 있는 분들이 있지 않나. 시공간을 초월해 느낄 수 있는 감동이 있다. 이 책이 그들이 왜 저 위에 올라가 있는가에 대해, ‘저 사람은 왜’라는 질문을 함께하고, 그 답도 같이 찾는 계기가 되지 않을까.

PODCAST

첫방송 2016년 2월
에피소드 111회
업로드 부정기

혼밥생활자의책장 김다은 팟캐스트

#대청소 를 해야 할 때

1월이 지나고 새해다짐이 잊혀지기 전
반드시 해야 하는 일 중 하나는 대청소다.
평소에 자주 청소하는 곳 말고,
‘오늘은 안 해도 되겠지?’ 혹은
‘겉으로 보기엔 깨끗한데?’라는
안일한 생각으로 놓친 곳 말이다.

새 마음, 새 출발을 다짐한 당신의 청소를
기꺼이 도와줄 ‘청소템’을 추천한다.

청소하기 두려운 화장실

쿠비녹스 | 핸디형 욕실 청소기

쿠비녹스의 핸디형 욕실 청소기
네 종류의 브러시를 본체에 끼워 사용할 수 있다.
굵고 힘 있는 모가 특징인 ‘강력’,
좁은 면적을 쓸어낼 때 편리한 ‘미세’,
원의 둘레를 따라 달린 얇은 모로 구석구석 청소할 수 있는 ‘틈새’,
물때를 없애주는 ‘수세미’까지.
강력한 모터의 힘으로 움직이니 청소할 부분의 위를
살짝 지나가기만 해도 금방 깨끗해진다.
방수가 되는 실리콘 소재로 제작됐으며
건전지를 넣어 사용하니 감전의 걱정도 없다.

가격 4만9천8백원

레데커 더스터 | 세면기 세척 브러시 세트

1936년부터 천연 모와 원목을 활용한
각종 브러시를 제작해 온 독일 브랜드 레데커 더스터.
그중 세면기 세척 브러시 세트
넓은 면적을 닦기 좋은 둥근 브러시,
모서리의 물때를 제거할 때 유용한 직각 모양의 브러시,
배수구 청소에 효과적인 얇은 브러시까지 세 종류로 구성됐다.
모두 손잡이 부분이 하나의 구멍 걸이로 연결돼 있어 편리할 뿐 아니라
사용 후 물로 잘 헹궈 건조하기에도 제격이다.

가격 2만3천6백원

넬리 | 화장실 클리너 (욕조용, 변기용)

캐나다 세제 브랜드 넬리의 화장실 클리너
코코넛에서 추출한 계면활성제와
천연 레몬그라스 향으로 만들었다.
화학 성분이 일절 없으니 자극적이지 않은
상큼한 향으로 욕실을 가꿔준다.
분무기에 담긴 욕조 클리너는 세제를 뿌리고 30초 이후에
물로 헹구거나 부드러운 스펀지로 살살 닦으면 된다.
한편 변기 클리너는 변기에 붓는 액체형으로 출시됐는데,
알코올 성분이 살균 기능을 하고 구연산이 소독과 악취 제거를 돕는다.

가격 각 1만8천5백원

데이포유 | 변기 클리너

데이포유의 변기 클리너는 별도의 청소 도구가 필요 없다.
짧은 원통 모양의 제품을 변기 수조에 넣어두면
5분 후부터 녹기 시작하며 진가를 발휘하는데,
푸른색으로 변한 변기 물에서
세균과 곰팡이가 스스로 없어진다.
악취 대신 은은한 라벤더 향이 풍기는 것도 특징.
약 한 달간 효과가 지속되니 제품이 담긴 하얀 상자를
욕실 선반에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 된다.

가격 9천9백원
데이포유 변기 클리너 사러 가기

생각보다 더러운 주방

이리스 한트베르크 |  키친 브러시 팬 세척 솔

스웨덴 브러시 브랜드 이리스 한트베르크는
나무 조각을 톱으로 깎는 것부터
모의 길이를 고르게 맞추는 것까지
모든 과정을 수작업으로 직접 만든다.
키친 브러시 팬 세척 솔
내구성이 좋은 자작나무와
모의 힘이 강해 세게 문질러 닦아야 할 때 편한
탐피코 섬유로 만들어졌다.
팬이나 무쇠솥 등 기름때가 많이 묻는 식기를
설거지할 때 사용할 것을 추천한다.

가격 3만2천원
이리스 한트베르크 키친 브러시 팬 세척 솔 사러 가기

브리오신 | 키친 수퍼 클리너

대청소 주방 브리오신
브리오신

프랑스를 대표하는 세정제 브랜드 브리오신에서
가장 잘 팔리는 제품인 키친 수퍼 클리너.
오븐, 가스레인지, 인덕션 등 주방 기구를 청소하는 데 최적화됐다.
청소 부위에 분사한 후 1~2분 정도 기다렸다가
스펀지로 문지르면 기름때가 가뿐하게 제거된다.
많이 더러워진 상태라면 4~5회 연속으로 뿌린 후 닦아내는 것이 좋다.

가격 1만9천원
브리오신 키친 수퍼 클리너 사러 가기

쿨 이너프 스튜디오 |  고무장갑

겉으로 보기에는 평범해 보이지만
쿨 이너프 스튜디오고무장갑 기모 안감 처리가 돼 있다.
요즘처럼 추운 날 사용하기 좋을 뿐 아니라
매일 쓰는 수저부터 선반 구석에서 먼지를 덮고 있는 그릇까지
마음먹고 ‘대(大) 설거지’를 할 때 유용하다.
신축성이 뛰어난 라텍스 소재로 제작됐으며
손가락 끝부분에는 미끄럼 방지를 돕는 패턴이 새겨져 있다.
블랙과 민트 두 가지 컬러로 만나볼 수 있다.

가격 1만2천원
쿨 이너프 스튜디오 고무장갑 사러가기

생활공작소 |  일회용 수세미

수세미는 주방 청소를 할 때 없어서는 안 될 ‘필수템’이다.
더러워질 때마다 빨아 쓰는 게 귀찮다면
생활공작소의 일회용 수세미를 써볼 것.
한 장씩 뜯어 사용할 수 있는데,
양면이 거친 면과 부드러운 면으로 다르게 제작됐고
소재도 보기보다 탄력 있으며 세제 거품까지 풍성하게 만들 수 있다.
그레이와 브라운 두 가지 컬러로 출시됐으니
‘두루마리 휴지’ 이상의 비주얼도 갖췄다.

가격 60매 X 2개 1만9천원
생활공작소 일회용 수세미 사러 가기

소중한 내 방

폴리보이 | 우드 클리너, 마루 합판 클리닝 티슈

독일 세제 브랜드 폴리보이는 청소 소재별로 알맞은 제품을 만든다.
특히, 우드 클리너는 나무로 제작됐다면
목재의 종류와 색상에 상관없이 사용할 수 있다.
오렌지에서 추출한 원료와 호호바 오일이 들어 있어
자연스러운 광택이 나며 습기로부터 방바닥을 보호한다.
바닥을 빠르게 닦아낼 때 편리한 물티슈 형태의 클리너도 판매 중이다.

가격 우드 클리너 1만2천원, 마루 합판 클리닝 티슈 9천9백원

LG전자 | 코드제로 A9

LG전자가 물걸레 전용 흡입구를 탑재한
코드제로 A9을 새롭게 선보였다.
흡입구 교체만 하면 청소기 하나로
바닥 먼지 제거와 물걸레질을 모두 해결할 수 있게 된 것.
패드가 마르지 않도록 전자식 펌프
자동으로 물을 공급해주는데,
분사 속도까지 3단계로 조절할 수 있다.
일반용과 찌든 때용 패드 2가지가 기본으로 제공되며
벨크로 형태로 제작돼 탈부착도 간편하다.
이 청소기만 있다면 매일 신나게 청소할 수 있을 것 같다.

가격 135만원
LG전자 코드제로 A9 사러 가기

라이녹스 | 침구 청소기

대청소 침대 라이녹스
라이녹스

초미세먼지, 진드기, 곰팡이 등 유해물질이 숨어 있는 침구는
숙면과 건강을 위해 반드시 정기적으로 관리해야 한다.
라이녹스의 침구 청소기는 하단에 살균 기능이 있는
UV 램프가 있어 침구를 한 번 훑어주기만 하면 된다.
바퀴가 눌릴 때만 램프가 작동되니 안전하게 사용할 수 있으며
무게도 950g으로 가벼운 편이라
오래 들고 있어도 손목에 부담이 적다.

가격 9만7천원

레데커 더스터 |  타조털 브러시

왠지 가지고만 있어도 청소의 왕으로 거듭날 것 같은
레데커 더스터의 타조 털 브러시.
작은 소품이 여럿 놓여 있는 책상이나 장식장 위를 쓱 쓸면
깃털 사이에 정전기가 생기며 먼지를 끌어당긴다.
화학 처리를 하지 않은 친환경 제품으로
가끔 타조 털 냄새가 날 수 있는데,
햇빛에 잠시 말리거나 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 된다.
블랙과 화이트 두 가지 컬러로 출시됐다.

가격 블랙 3만4천1백원, 화이트 4만3천원

놓치기 쉬운 세탁실

공백 | 세탁조 클리너

아무리 좋은 세제와 섬유유연제로 빨래를 하더라도
세탁조가 더러우면 먼지나 냄새를
완전히 제거할 수 없을 뿐 아니라 피부염까지 생길 수 있다.
공백의 세탁조 클리너150g짜리 파우치 하나로
세탁조를 청결하게 가꿔준다.
40도 이상의 온수에 세제를 완전히 녹인 후
세탁, 헹굼, 탈수 과정을 거치면 끝.
식물성 계면활성제가 기름때를 벗겨주며
99.9%에 이르는 향균 기능,
천연 효소를 활용한 냄새 제거 기능도 갖췄다.

가격 4개입 2만원
공백 세탁조 클리너 사러 가기

닥터 베크만 | 세탁조 액상 클리너

대청소 세탁조 닥터베크만
닥터 베크만

독일 청소 전문 브랜드 닥터 베크만은
액상 타입의 세탁조 클리너를 출시했다.
숯보다 6배 강력한 흡착력을 갖춘 활성탄 성분이
먼지와 잔여 세제 등의 침전물부터
곰팡이, 악취까지 말끔하게 제거해준다.
천에 클리너를 묻혀 세탁기 입구의 고무 부분과 세제 통을 닦은 후
잔량을 세제 투입구에 넣어 세탁하면
오염 없이 깔끔하게 빨래한 옷을 입을 수 있다.

가격 8천9백원