바질 피크닉 파스타
재료 파스타(펜네 혹은 푸실리), 바질 페스토(마트에서 파는 페스토 사용 가능), 바질 잎, 닭가슴살, 견과류(아몬드와 잣), 수분 많은 치즈(모짜렐라 혹은 리코타), 갈아 넣을 치즈(파마산이나 그라나 파다노), 올리브 오일, 투명한 유리병
바질 페스토 만들기 마늘과 소금을 넣고 빻는다. 바질을 넣고 고루 으깬다. 잣을 넣고 조금 더 갈아준 후, 치즈가루(파미지아노 레지아노 혹은 그라나 파다노)를 넣어 섞는다. 올리브 오일을 조금씩 부으며 페스토의 농도를 맞춘다.
만드는 법 파스타를 삶은 후 식힌다. 닭가슴살은 익혀서 잘게 썰고 견과류는 곱게 빻아둔다. 빈 유리병에 올리브 오일을 조금 붓고 파스타를 적당량 넣는다. 바질 잎과 잘게 손질해 둔 닭가슴살, 바질 페스토, 모짜렐라나 리코타 치즈, 으깬 아몬드와 잣을 차곡차곡 넣어 병을 채운다. 유리병의 뚜껑을 닫고 안에 든 재료가 고루 섞이도록 흔든다. 접시에 담고 치즈를 갈아 올려 완성한다.
