넷플릭스 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁> 시즌 2가 미식계의 화두로 떠오르며 출연 셰프들의 레스토랑에 대한 관심이 최고조에 달하고 있습니다. 흑수저 셰프들은 각자의 닉네임만큼이나 강렬한 개성과 탄탄한 기본기를 바탕으로 자신만의 요리 세계를 증명해 내고 있죠. 현재 가장 주목받고 있는 흑수저 셰프 4인의 레스토랑을 소개합니다.
삐딱한 천재 [오리지널 넘버스]
오리지널 넘버스는 삐딱한 천재 박재현 셰프의 정교한 프렌치 테크닉을 경험할 수 있는 다이닝 공간입니다. 그는 이번 시즌 2에서 메추리 요리와 같은 파격적인 재료를 과감하게 활용하며 삐딱한 천재라는 별칭에 걸맞은 창의성을 보여주고 있는데요. 이곳은 고전적인 프렌치 조리법을 기반으로 하되 셰프 특유의 위트 있는 변주를 더한 코스 요리를 선보입니다. 특히 생선의 익힘 정도와 소스의 밸런스에서 높은 완성도를 보여주며 10만 원대 중반의 가격 구성으로 하이엔드 다이닝에 준하는 경험을 제공한다는 평가를 받고 있습니다.
주소 서울 강남구 도산대로55길 24
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바베큐연구소장 [이목 스모크 다이닝]
유용욱 셰프는 바베큐연구소장이라는 닉네임답게 불과 연기, 그리고 시간의 조절을 통해 원재료의 맛을 극대화하는 요리를 선보입니다. 이목 스모크 다이닝은 현대적이고 세련된 방식으로 그의 바비큐 철학을 풀어내느데요. 단순히 고기를 굽는 것에 그치지 않고 훈연 향을 입힌 해산물과 채소 요리를 코스 전반에 배치해 맛의 층위를 다채롭게 구성하고 있습니다. 시그니처 비프립은 압도적인 비주얼과 깊은 스모키함을 자랑하며 코스 말미에 제공되는 솥밥은 자칫 느끼할 수 있는 입맛을 정갈하게 정리해 줍니다. 과학적 접근을 바탕으로 한 바비큐의 정수를 만나볼 수 있는 곳입니다.
주소 서울 강남구 압구정로2길 6 지하
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부채도사 [동경밥상]
부산 광안리에 위치한 동경밥상은 김태우 셰프가 운영하는 장어 요리 전문점입니다. 신들린 부채질을 자랑하며 부채도사라는 닉네임으로 출연한 김 셰프는 일본 도쿄의 정통 민물장어 요리법을 계승하면서도 한국적인 미학을 담아내는 데 집중합니다. 이곳의 대표 메뉴인 히츠마부시와 우나쥬는 장어의 신선도 관리부터 숯불에 굽는 기술까지 타협 없는 장인 정신이 깃들어 있습니다. 숯 향이 은은하게 밴 장어의 부드러운 식감과 수십 년간 이어온 비법 타래 소스의 조화는 부산을 찾는 미식가들 사이에서 이미 정평이 나 있습니다.
주소 부산 수영구 남천바다로 34-6
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무쇠팔 [소바쥬]
소바쥬는 박주성 셰프의 집념이 담긴 자가제면 소바 오마카세를 선보이는 레스토랑입니다. 희귀 난치병을 극복하며 면을 뽑는 박 셰프의 서사는 시청자들에게 큰 감동을 주었는데요. 그가 운영하는 공간 역시 메밀의 풍미를 극한으로 끌어올린 요리들로 가득합니다. ‘미슐랭 가이드 서울 2025’에 등재된 이곳은 매일 아침 직접 제분한 국내산 메밀을 사용해 거칠면서도 섬세한 소바 본연의 식감을 구현합니다. 냉소바와 온소바를 넘어 메밀묵, 튀김 등 메밀을 활용한 창의적인 코스 구성은 일식 소바의 경계를 확장했다는 찬사를 받습니다. 한정된 인원만을 대상으로 운영되는 프라이빗한 공간 특성상 셰프의 조리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있다는 점이 큰 특징입니다.
주소 서울 마포구 큰우물로 75 상가 지하 1층 22호
