1 떠먹는 토마토 샐러드
재료 토마토 2개, 파인애플 슬라이스 1조각, 화이트 발사믹 비니거 20ml, 올리브유 30ml, 어린잎 채소·양파·페타 치즈 약간씩
1 파인애플은 사각으로 잘게 자른다.
2 양파는 물에 담가 매운 기를 뺀 후, 잘게 다진다.
3 페타 치즈는 먹기 좋은 크기로 부순다.
4 토마토는 큼직하게 자른다.
5 손질한 재료들을 섞어 그릇에 담고, 그 위에 화이트 발사믹 비니거와 올리브유 섞은 것을 뿌려 먹는다.
2 토마토 아보카도 브루스케타
재료 토마토 1개, 통밀 바게트 1/2개, 아보카도 1/2개, 올리브유 20ml, 파슬리·바질 잎·양파·후추 약간씩
1 토마토는 먹기 좋은 크기로 작게 자른다.
2 아보카도는 씨를 제거한 후 토마토와 비슷한 크기로 자르고, 양파도 물에 담가 매운 기를 뺀 후 잘게 다진다.
3 바게트는 토스터에 살짝 굽는다.
4 토마토와 아보카도, 파슬리, 바질 잎, 양파를 볼에 넣고, 올리브유를 뿌린 후 후추를 조금 뿌려 섞는다.
5 ④를 구운 바게트 위에 올려 먹는다.
3 블러디 메리
재료 토마토 큰 컷 2개, 보드카 30ml, 타바스코 소스 20ml, 우스터소스 10ml, 레몬 1/4조각, 셀러리·후춧가루 약간씩
1 토마토는 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 네 조각으로 자른다.
2 블렌더에 데친 토마토와 보드카, 타바스코 소스, 우스터소스를 넣고 잘 간다.
3 ②를 컵에 담고 후춧가루를 약간 뿌린 후, 레몬과 셀러리로 장식한다.
