BLUEBERRY
블루베리의 효능 중 가장 많이 알려진 것은 시력 보호. 블루베리에 들어 있는 보라색 색소인 안토시아닌은 빛의 자극을 뇌로 전달해 물체가 눈에 보이게 만드는 로돕신을 활성화한다. 이 안토시아닌 덕분에 블루베리는 시력 개선이나 백내장 예방 효과가 있으며, 혈관 속 침전물 생성을 막아 심장병과 뇌졸중, 복부 비만 예방에도 효과적이다. 이 외에도 비타민 C, 비타민 E 등 천연 항산화 성분이 풍부해 면역력을 증진한다.
1 블루베리 타르트
재료 블루베리 50g, 얇은 통밀빵 또는 다이제스티브 비스킷 3개, 크림치즈 200g, 생크림 100g, 설탕 10g, 레몬즙 1큰술
1 통밀빵은 프라이팬이나 오븐에 살짝 구워 따뜻하게 만든다.
2 냄비에 크림치즈를 담아 잘 젓다가 생크림, 설탕, 레몬즙을 함께 넣고 부드러워질 때까지 젓는다.
3 통밀빵 또는 다이제스티브 비스킷 위에 ②를 얹고 블루베리를 올려 먹는다.
2 블루베리 클럽 샌드위치
재료 블루베리 50g, 크루아상 1개, 토마토 반 개, 햄 50g, 슬라이스 치즈 1장, 크림치즈 50g, 발사믹 비니거 약간, 양상추 등 곁들일 채소 약간
1 크루아상은 반으로 갈라 아래쪽에 발사믹 비니거를 살짝 발라놓는다.
2 토마토는 큼직하게 썰고, 채소와 햄, 치즈도 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
3 크루아상에 채소, 햄, 치즈, 토마토를 끼우고 크림치즈를 원하는 두께로 얹는다.
4 그 위에 블루베리를 듬뿍 올리고 빵을 덮어 먹는다.
3 블루베리 요거트 파르페
재료 블루베리 30g, 카스텔라 1조각, 그릭 요거트 100g, 팝콘 한 줌, 꿀 10ml
1 카스텔라를 컵 크기에 맞게 자른다.
2 컵의 바닥에 카스텔라를 깐다.
3 그 위에 블루베리와 그릭 요거트를 번갈아 쌓는다.
4 맨 위에 팝콘을 올리고 꿀을 살짝 뿌린 뒤 블루베리를 한 번 더 얹는다.
