런던에서 꼭 들러야 할 바 4
6월 런던은 바 호핑을 즐기기에 가장 완벽한 계절입니다. 걷기 좋은 선선한 날씨, 해가 밤 9시 이후까지 길게 이어지며 도시 전체에 생기가 감돕니다. 야외 테라스, 루프탑, 근사한 건물 그 어느 곳에서라도 맛있는 칵테일과 잘 만든 바 푸드를 즐기기에 제격이죠. 런던은 전 세계 바 산업의 중심에 서서 제철 재료의 품질과 지속 가능성, 발효와 숙성과 같은 미식의 요소를 적극 활용하여 가장 실험적이고 창의적인 칵테일을 만들어내고 있는데요. 제철 과일과 채소, 꽃, 허브 등을 사용한 아로마틱하고 아름다운 칵테일을 탐닉하기에 좋은 이 계절, 런던에서 꼭 방문해야 할 바를 소개합니다.
바텐더들의 창의적인 연구소, 타예르 앤 엘리멘터리(Tayēr + Elementary)
런던에서 딱 한 개의 바만 방문할 수 있다면 이곳을 강력히 추천하고 싶습니다. 동네 바의 편안함과 세계 최고 수준의 칵테일이 공존하는 매력적인 곳이죠. 타예르 앤 엘리멘터리는 2024년 ‘The World’s 50 Best Bars’에서 4위, 2025년에는 5위에 오르며 런던의 아이코닉한 바로 자리 잡았습니다. 하나의 공간 안에서 완전히 다른 두 개의 콘셉트로 운영됩니다. 입구에 위치한 엘리멘터리는 탭 시스템을 사용한 캐주얼한 분위기라면 타예르는 마치 연구실과 셰프의 주방을 연상케 하는 프라이빗한 육각형 바 스테이션을 중심으로 실험적이고 창의적인 칵테일을 선보입니다. 계절 재료를 사용해 발효, 증류, 정체 등 첨단 기법을 활용해 술과 재료 본연의 향을 극대화한 메뉴를 맛볼 수 있죠. 바 음식 또한 상당히 개성 있고 퀄리티 역시 뛰어난데요. 이베리코 돈가스 샌드위치, 버섯 바오, 콘도그 등 유럽과 아시아의 풍미를 결합한 스몰 디시를 칵테일과 함께 페어링해보는 것도 색다른 경험이 될 거예요. 마치 향수병을 연상케 하는RTD(Ready To Drink) 칵테일 보틀도 여행 기념품으로 좋은 아이템이니, 바를 나오는 길에 꼭 눈여겨보시길!
운영 시간: Tayēr/18:00 ~ 1:00(목~토)
Elementary/15:00 ~ 24:00(화, 수) 15:00 ~ 1:00(목~토)
주소: 152 Old St, London EC1V 9BW 영국
바우하우스에서 영감을 받은 바, 어 바 쉐이프 포 어 네임(A Bar with Shapes for a Name)
입구에 이름 간판도 없고, 노란 삼각형, 빨간 사각형, 파란 원 세 개의 도형이 걸려있는 어 바 쉐이프 포 어 네임은 지금 런던에서 가장 실험적이고 영향력 있는 칵테일 바로 떠오르고 있습니다. 마치 현대 미술을 전시해 놓은 작은 전시장, 혹은 디자인 스튜디오에 가까운 감각적인 공간과, 알록달록한 점프 슈트를 입은 바텐더, 미니멀한 조명과 절제된 색감의 사용이 매력적으로 다가옵니다. 이러한 콘셉트는 모두 20세기 디자인 운동인 바우하우스(Bauhaus)에서 영감을 받았다고 하는데요. 눈이 즐거운 공간만큼 맛에 대해서도 자신들만의 확고한 철학을 가지고 있죠. 블라인드 테이스팅을 통해 선별한 약 20개의 스피릿을 사용해 칵테일을 만들며, 복숭아와 요거트, 배와 올리브 등 낯설고 재미있는 맛 조합을 통해 개성 있고 밸런스 좋은 칵테일을 선보입니다. 런던에서 보기 드물게 새벽 4시까지 영업한다는 점도 큰 메리트이죠. 현대 디자인과 미식 경험을 위트 있게 풀어낸 이곳에서 런던의 마지막 밤을 마무리해 보길!
운영 시간: 17:00 ~ 4:00
주소: 232 Kingsland Rd, Whitmore Estate, London E2 8AX 영국
영국의 가장 오래된 헤리티지, 아메리칸 바 엣 더 사보이(American Bar at The Savoy)
런던의 더 사보이 호텔 안에 위치한 아메리칸 바 엣 더 사보이는 1893년에 문을 연 오랜 헤리티지를 가진 역사적인 바입니다. 영국에서 가장 오래된 칵테일 바이자 클래식 칵테일의 정수를 보여주는 곳이죠. 시대를 초월한 아르데코 분위기, 우아한 피아노 공연, 그리고 오랜 수련을 통해 섬세하고 정교한 칵테일을 선보이는 것으로 명성이 높습니다. 19세기 말에 문을 열어 수많은 전설적인 바텐더들을 탄생시킨 곳으로 칵테일과 바 신에 관심이 많다면 성지순례하듯 꼭 들여야 하는 공간입니다. 시그니처 메뉴도 유명하지만 드라이 마티니, 맨해튼처럼 평소 좋아하는 클래식 칵테일을 꼭 맛보길! 2017년 ‘The World’s 50 Best Bars’에서 1위를, 2018년 ‘Tales of the Cocktail Spirited Awards’에서 세계 최고 바로 선정되었으며, 윈스턴 처칠, 헤밍웨이 등 유명 인사들이 즐겨 찾는 바로도 유명하죠. 그야말로 칵테일계의 살아있는 책 속을 탐험하는 것과 같은 경험이 될 겁니다. 드레스 코드를 갖추고 방문해야 하는 공간이니, 근사한 옷을 입고서 한 손에 칵테일을 들고 우아하게 음미해 보세요.
운영 시간: 12:00 ~ 12:00 (일요일은 10:00 까지)
주소: Strand, London WC2R 0EZ 영국
정제된 미학이 흐르는 바, 더 코너트 바(The Connaught Bar)
런던 메이페어에 위치한 더 코너트 바는 럭셔리함과 예술적인 무드가 곳곳에 흐릅니다. 2008년 오픈한 이래 ‘The World’s 50 Best Bars’ 리스트에서 꾸준히 상위권에 오르며 런던 최고 수준의 칵테일을 선보여온 곳입니다. 1920년대 영국 큐비즘과 아일랜드 예술에서 영감을 받은 공간은 아르데코적 품격과 현대적인 감각을 동시에 드러내죠. 대리석 바, 짙은 녹색 벤치, 은은한 조명, 대칭적인 구조가 어우러져 웅장하면서도 고풍스러운 분위기를 완성합니다. 무엇보다 이곳의 세계적인 명성은 칵테일의 맛에서 비롯됩니다. 대표 메뉴인 ‘코너트 마티니’는 꼭 맛보길 추천합니다. 이곳은 손님 앞에서 트롤리로 서빙되며 바텐더가 수제 비터스를 골라 즉석에서 조합해 주는 방식이 매우 인스타그래머블한데요. 자체적으로 증류한 코너트 진을 사용하는 점도 독특하죠. 샴페인과 캐비아, 굴 페어링도 유명한 시그니처 메뉴. 바텐더들의 정교한 서비스와 완벽한 퍼포먼스는 “예술로 승화된 환대”라는 평가를 받으며 이곳을 유명하게 만들었습니다. 드레스코드가 있으니, 가장 우아한 모습으로 런던의 밤을 근사하게 보내 보시길!
운영 시간: 16:00 ~ 1:00 (일요일 휴무)
주소: The Connaught, 16 Carlos Pl, London W1K 2AL 영국
