버려졌던 동물성 지방 ‘탈로’가 다시 주목받고 있습니다.
화학 가공된 식물성 오일보다, 전통적으로 사용해 온 동물성 지방이 몸에 더 이롭고 지구에 좋다는 웰니스 키워드로 인식되는 것인데요. 탈로는 고온에서도 안정적일 뿐 아니라 영양 면에서도 재평가받고 있습니다. 건강과 환경, 두 가지 관점에서 바라본 ‘탈로’ 열풍을 카드뉴스로 정리했습니다.
동물성 지방의 귀환, ‘탈로’ 열풍
과거에는 피해야 할 성분으로 여겨졌던 동물성 지방이 최근 천연 건강식으로 재조명되고 있다. 화학적으로 추출한 식물성 오일보다, 전통적으로 사용돼 온 동물성 지방이 보다 자연에 가까운 선택지로 인식되고 있다.
‘시드 오일’을 기피하는 이유
식물성 오일은 열에 취약해 고온에서 산화되기 쉬운데, 산화 시 독성 물질이 발생하며, 높은 오메가-6 비중은 체내 염증을 유발하기도 한다. 또한 정제 공정을 거치며 씨앗 본연의 영양소가 상당 부분 파괴된다.
영양과 맛, 동시에 잡고 싶다면
반면 동물성 지방인 탈로는 열 안정성이 뛰어나 고온 조리에도 안전한 편이다. 발연점이 높아 유해 물질 생성 걱정이 적고 요리에 깊은 풍미를 더한다. 게다가 비타민이 풍부해 영양까지 챙길 수 있는 ‘슈퍼 지방’으로 인식된다.
피부를 닮은 탈로, 보습의 혁명
탈로는 뷰티에서도 좋은 대안으로 주목받고 있다. 천연 비타민이 풍부해 인공 성분보다 덜 예민하고, 인체 피지와 유사한 구조로 되어 있어 빠르게 흡수되어 보습 효과를 발휘한다.
지구를 살리는 ‘코에서 꼬리까지’
탈로는 버려지는 지방을 활용하는 윤리적 선택이다. 산림을 파괴하는 종자유 재배와 달리 축산 부산물을 활용해 환경 오염을 줄인다. 이처럼 탈로를 선택하는 것은 개인의 건강을 넘어 지속 가능한 지구를 위한 실천이다.
