SLOK의 내추럴 와인

SLOK의 내추럴 와인

SLOK의 내추럴 와인

SLOK의 내추럴 와인

내추럴 와인 전문점 SLOK의 이윤경 대표를 만났다.

지난 몇 년간 세계적으로 ‘내추럴 와인’에 대한 관심이 점점 높아지고 있다.
내추럴 와인은 제조 과정 도중 화합물을 일절 첨가하지 않고 오로지 포도로만 발효한 와인을 뜻한다.
고로 더욱 풍부한 산미를 느낄 수 있으며, 흔히 마시던 기존 와인과 같은 품종이더라도 전혀 새로운 맛을 낸다는 점이 매력적이다.

슬로크 slok 내추럴와인
출처: @slok_seoul

국내 몇몇 레스토랑에서도 내추럴 와인이 눈에 띄기 시작하더니, 이제는 하나의 전문 영역으로 자리를 잡은 듯하다.
최근 이태원 녹사평에 내추럴 와인 전문 레스토랑, 슬로크(Slok)가 문을 열었다.

‘Slok’은 네덜란드 언어로 ‘꿀떡꿀떡 마시기’를 뜻하는데, 다소 이국적이지만 왠지 듣자마자 입에 착착 붙는 느낌이다.
#슬롴슬롴 이란 이곳의 시그니처 해시태그도 나날이 늘어가는 중.

가오픈 때부터 사람들의 발길이 끊이지 않았다는 이곳을 방문해 이윤경 대표와 내추럴 와인,
그리고 슬로크의 베스트 메뉴에 대해 간단한 설명을 들었다.

평소 도쿄 여행을 즐기던 그녀. 내추럴 와인에 대한 애정이 남달라 도쿄에서도 내추럴 와인만 찾아 다녔다.
특히 인상적이었던 건, 와인과 함께 내놓는 메뉴.
제철 완두콩 요리 같은 비교적 소박한 메뉴와 페어링하는 것이 인상 깊었다고 한다.

국내 파인 다이닝과 와인 바에서도 점점 내추럴 와인과 음식 페어링을 선보이고 있지만, 이윤경 대표가 추구하는 것은 조금 다르다.

slok 슬로크 녹사평레스토랑
초당 옥수수를 넣은 계란 마요와 오이, 사워도우.

제철 초당 옥수수의 당도에 한번 놀랐고 아삭거리는 식감에 또 놀랐다.
마요네즈에 버무린 초당 옥수수와 사워도우 빵의 조화. 입에 침이 절로 고인다.

 

slok 슬로크 녹사평레스토랑
다양한 콩 샐러드, 양파 소스, 햄프 씨드.

병아리 콩 위에 후무스가 듬뿍 올려진 샐러드.
구운 양파를 갈아 만든 소스가 콩 특유의 고소함과 잘 어울린다.
담백한 메뉴에 방울토마토의 상큼함이 피처링된 주옥같은 메뉴다.

 

이윤경 대표는 ‘자연’에 감사하는 마음으로 내추럴 와인을 마신다.
슬로크 와인리스트에 적어 놓은 설명에서 그 마음을 엿볼 수 있다.

slok 슬로크 이태원레스토랑

 

빠삐옹,알리 밀란(provence/2014)

이 아름다운 살먼 핑크 안에 감춰져 있는 서늘하고 짱짱함을 느껴보세요.
(천사들의 합창의 마리아 호아키나나 fx의 크리스탈 같은 ‘냉미녀’ 같아요.)

바이스, 구트 오가우(Austria/2016)

서리 피해로 홍작이던2016년. 구트 오가우는 모든 포도품종을 블렌딩하여 로제, 화이트, 레드 오직 세 가지의 와인을 생산했습니다.
서리는 시련으로 변장한 축복이었습니다. 시련이 덧대어진 포도들이 반짝반짝 빛이 나는 아름다운 와인이 되었거든요!

 

이윤경 대표는 ‘제철 요리’ 콘셉트에 맞게 올가을, 옥수수 대신 표고버섯 메뉴를 고민 중이다.
지금은 복숭아가 제철이라 마스카포네 크림과 함께 서빙하고 있다.
이 메뉴는 곧 사라질 예정이니 경험해 보고 싶다면 서둘러야 한다.

밤 10시 반 이후에만 주문이 가능한 고수 사발면도 매력적.
고수 조금 얹었을 뿐인데, 내추럴 와인이랑 기가 막히게 잘 어울린다.
‘아무래도 한국인이라면 국물이 필수죠?’라는 그녀의 설명에 격하게 공감하게 된다.

메뉴만 재미있는 건 아니다. 다 마신 와인병엔 낙서도 할 수 있다. 펜은 슬로크에서 제공한다.
꽤나 오랫동안 무더울 여름밤, 지인들과 내추럴 와인 한잔 하며,
몸에 좋은 제철 음식 먹으며 소소하게 행복한 시간을 보낼 곳을 찾는다면 슬로크가 제격이다.
가끔 테이블에 놀러 오는 주인장의 반려견도 볼 수 있고.

 

주소: 서울 이태원동 447-5
문의: @slok_seoul
영업시간: 6:00-12:00 (화요일 휴무)

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#마리슐랭 심쿵주의! 누가 더 귀염뽀짝한가, 스누피vs식빵맨

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디저트가 이렇게나 귀여워도 되는 일인가? 귀염뽀짝한 캐릭터들이 디저트로 탄생했다. 귀여움과 거리는 멀지만 아기자기한 취향을 가진 두 에디터가 귀염귀염한 카페를 찾아 나섰다. 치명적인 귀여움으로 심장을 저격하니 주의하길.

디저트 카페 반디랩 아무흐 스누피디저트

@ARUM.DAUDA 에디터의 추천!

반짝반짝 디저트 연구소 ‘반디랩’

‘생일날 이런 케이크는 꼭 받아보고 싶다!’ 키라키라키친에서 만든 케이크를 보면 누구나 드는 생각일 것이다. 커스텀 케이크를 판매하는 이곳은 원하는 캐릭터나 레터링으로 케이크를 주문할 수 있는데, 이미 금손 파티쉐의 손에서 탄생한 아기자기한 디자인이 많아 취향껏 고를 수 있다.

이런 귀여움을 생일에만 누리기에는 아쉽다. 은혜롭게도 역삼동으로 확장 이전을 하면서 디저트와 음료를 즐길 수 있는 카페 ‘반디랩’을 오픈했다. 케이크를 보면 알다시피 ‘귀여운것!’이라면 무조건 좋아하는 주인장의 취향이 반디랩에도 그대로 묻어있다. 국민 캐릭터 스누피 모양의 푸딩부터 스누피 쿠키와 컵, 아이스크림이 추가 되는 스누피 세트까지. ‘스누피 판나코나’는 이탈리아식 스윗 푸딩인 판나코타로 생크림이 주된 재료로 만들어졌다. 탱글거리는 하얀 스누피와 직접 만든 캐러멜 소스를 뿌려 먹는데 맛은 물론이고 재미를 느낄 수 있다. ‘먹는 즐거움’이란 것이 이런 것이지 않을까.

앞으로는 조각케이크나 당일 구매 가능한 홀케이크도 준비할 예정이라고 하니 귀염뽀짝에 환장하는 이들이라면 여기가 천국이다.

주소  서울시 강남구 논현로 775번지
문의  @bandi_lab
영업시간  12:00~ 디저트 소진 시 마감.

반디랩 키라키라키친 스누피디저트 디저트 카페

 

@LXXJEMMA 기자의 추천!

귀여운 취향 집합소  “카페 아무흐”

6호선 보문역에서 조금만 걷다 보면 작은 간판이 걸려진 ‘카페 아무흐(Café Amooh)’를 만날 수 있다. ‘사랑’을 뜻하는 ‘amour’를 한국어로 표기한 이름처럼 사랑스러운 공간이다.

중학교 때부터 친구 사이인 두 사장님은 자신들이 좋아하는 것들로 채운 공간을 만들고 싶었다고 한다. 평소 작고 귀여운 물건들을 좋아하던 그들은 값비싼 소품보다는 친구에게 선물 받은 캐릭터 장난감, 빈티지 거울, 꽃무늬와 과일 패턴의 식탁보 등으로 카페 내부를 꾸미기 시작했다. 이제는 아무흐만의 귀여움이 컨셉이 되어 손님들에게도 하나뿐인 포토존이 되어주고 있다.

아무흐에서 가장 인기 있는 디저트는 깜찍한 플레이팅이 인상적인 디저트 메뉴들. 곰돌이 쿠키가 얹어진 ‘아무흐 파르페’, 달콤 짭쪼름한 ‘식빵맨 콘치즈 토스트’, 찰리 얼굴이 그려진 ‘스누피 아인슈페너’가 그 주인공. 대체적으로 디저트들이 달달한 편이니 ‘아메리카노’나 새콤한 에이드 종류와 함께 맛보기 바란다.

주소 성북구 보문로 21길 19-2
영업시간 매일 12:00-21:00
문의 @cafe_amooh

아무흐 보문역카페 디저트 귀여운카페

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