탄수화물은 무조건 줄이기보다 종류와 조리법을 똑똑하게 선택하는 것이 중요합니다. 🍚
흰쌀밥 대신 현미·잡곡밥을 선택하면 식이섬유와 다양한 영양소를 보다 풍부하게 섭취하고 빵은 정제 밀가루로 만든 흰빵보다 통밀·통곡물빵을 선택해 통곡물의 영양소를 챙기는 것이 좋습니다.
결국 탄수화물을 끊기보다 덜 정제되고 식이섬유가 풍부한 식품을 고르고,
건강한 조리법을 선택하는 것이 가장 중요하다는 사실
매일 먹는 탄수화물부터, 오늘 한 끗 바꿔보는 건 어떨까요?
나쁜 탄수화물 VS 좋은 탄수화물의 차이점은?
흰 쌀밥 -> 현미밥, 잡곡밥
현미와 잡곡은 흰쌀에 비해 도정이 적어 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 상대적으로 풍부하다. 식이섬유는 탄수화물의 소화·흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 완화하고 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다.
흰 빵 -> 통곡물빵
밀의 겨와 배아가 포함되어 있어 흰빵보다 식이섬유뿐 아니라 비타민 B군, 철분, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 통곡물빵을 선택하면 정제 밀가루의 섭취를 줄이면서 한 끼에 섭취하는 곡물의 영양 밀도를 높일 수 있다.
흰 소면 -> 메밀면
흰 소면은 정제 밀가루를 주원료로 해 식이섬유와 일부 영양소가 적은 반면, 메밀은 식이섬유와 단백질, 미네랄 및 루틴 등의 폴리페놀을 함유하고 있다.
감자, 고구마 튀김 -> 찐감자, 고구마
감자와 고구마 자체는 지방이 거의 없는 식품이지만, 튀기는 과정에서 기름을 흡수해 지방과 열량이 증가할 수 있다. 찌거나 삶으면 재료의 영양소를 섭취하면서 불필요한 지방과 열량 섭취를 줄일 수 있다.
