장호준
1983년 10월 20일 경상남도 통영시 출생, 대한민국의 일식 요리사이다. 국내에서 여러 일식 레스토랑을 운영중이다.
네기컴퍼니의 대표이사이며 네기라이브, 네기다이닝라운지, 모던오뎅, 네기 스키야키, 네기 우나기야, 네기 실비 등 이외에도 여러식당을 운영중이다.
장호준 생애
우연히 일식을 접하면서 요리에 빠지게 됐다. 일식 요리가 굉장히 아릅답고 정교한 음식으로 보였다고 한다.
김포대학교 호텔조리과에 진학해 기초를 다졌으며 렉싱턴, 그랜드 하얏트 서울, 리츠칼튼, 더 플라자 등에서 다양한 장르를 접하며 요리 경력을 쌓았다.
일식 외에도 베이커리, 이탈리안 레스토랑 등 다양한 장르를 섭렵했다. 이때 여러 식재료의 다양한 조합과 응용법을 익혔고 일식에 여러 장르를 접목해 유니크한 본인만의 시도를 하게 됐다고 한다.
장호준 방송 활동
‘일식 끝판왕’이라는 타이틀로 백수저 20인 중 1명으로 참가한다. 처음에는 불안한 모습으로 연출되었으나 겉으로 보이기만 그랬지 총 3번이나 생존하면서 4가지의 다양한 두부 요리를 선보였다.
라운드가 계속될 때마다 두부 아이디어가 이것말고는 없다는 말을 반복했지만 완성도 높고 다양한 형태의 요리를 거듭 만들어냈다. 결국 4번째 두부 요리에서 탈락하게 되어 종합 5위의 성적으로 마무리했다.
