바삭하게 부서지는 경쾌한 소리와 함께 입안 가득 번지는 진한 버터의 풍미. 잘 구워진 페이스트리 한 입으로 달콤한 하루를 보내 보세요. 스페인 바르셀로나에서 막 도착한 전설적인 크루아상부터 감각적인 스페셜티 커피와 완벽한 마리아주를 이루는 숨은 보석 같은 베이커리까지. 페이스트리 맛집을 지금 바로 소개합니다.
호프만 베이커리
바르셀로나의 전설적인 마스카포네 크루아상을 서울에서
스페인 바르셀로나 미식 여행을 다녀온 이들이라면 결코 잊지 못할 그 이름, 호프만 베이커리가 지난 4일 드디어 서울에 안착했습니다. 이번 오픈은 호프만의 브랜드 역사상 최초의 해외 진출 매장이라는 점에서 더욱 묵직한 의미를 지니는데요. 멀리서도 시선을 사로잡는 감각적인 민트색 외관을 지나 매장으로 들어서면 고소한 버터 향이 오감을 자극합니다. 이곳에서 반드시 맛봐야 할 시그니처 메뉴는 단연 마스카포네 크루아상인데요. 얇고 바삭한 결을 살려 완벽하게 구워낸 크루아상을 한 입 베어 무는 순간 묵직하고도 달콤한 마스카포네 크림이 입안을 빈틈없이 채우며 황홀한 경험을 선사합니다. 현지의 맛을 고스란히 옮겨온 완벽한 밸런스 덕분에 스페인 여행을 다녀온 듯한 충만함을 느낄 수 있죠.
주소 서울 강남구 압구정로8길 10
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미드메
유럽의 노천카페를 닮은 비밀스러운 테라스
경복궁역의 활기찬 메인 도로에 위치해 있지만 호기심을 자극하는 골목 안쪽에 살짝 숨겨져 있어 아는 사람만 찾아간다는 프라이빗 한 베이커리가 미드메입니다. 호지차, 말차, 레몬 등 훌륭한 라인업을 자랑하는 마들렌 맛집으로 이미 입소문이 자자하지만 사실 이곳의 진짜 숨은 무기는 크루아상과 애플파이 같은 페이스트리류입니다. 기본기가 워낙 탄탄해 어떤 빵을 고르더라도 수준급 이상의 퀄리티를 보여주는데요. 늘 문전성시를 이루는 마성의 공간이기도 합니다. 특히 요즘처럼 기분 좋은 바람이 불어오는 날에는 미드메의 사랑스러운 야외 테라스 자리가 진가를 발휘합니다. 따뜻한 햇살 아래 바삭한 애플파이와 커피 한 잔을 곁들이고 있노라면 마치 유럽의 한적한 노천카페에 앉아있는 듯한 낭만에 흠뻑 빠지게 될 거예요.
주소 서울 종로구 자하문로 36
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피그먼츠 약수
강민경도 반한 그곳
제대로 만든 빵의 본질을 탐구하고 싶다면 약수역에 자리한 피그먼츠 약수를 주목해 주세요. 천연 발효종인 사워도우를 기반으로 깊은 풍미의 식사빵과 섬세한 페이스트리를 동시에 선보이는 실력파 베이커리입니다. 이곳은 뛰어난 미각의 소유자 강민경이 지독한 감기로 후각을 잃었을 당시에도 ‘식감과 맛만으로도 감동적이다’라며 극찬을 아끼지 않았던 진짜 맛집으로도 잘 알려져 있죠. 피그먼츠 약수에 방문하신다면 은은하고 향긋한 향신료의 풍미가 매력적인 카다멈 번과, 밤의 묵직한 달콤함과 페이스트리의 바삭함이 환상적인 조화를 이루는 몽블랑 데니시를 시도해 보세요. 정직한 재료와 정확한 공정이 만들어내는 수준 높은 맛의 변주를 경험할 수 있습니다.
주소 서울 중구 동호로 193
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지엠엘 도산 with 오뵈르
하이엔드 필터 커피와 버터의 풍미가 그리는 환상적인 마리아주
가장 감도 높은 커피와 빵의 페어링을 제안하는 곳이 지엠엘 도산 with 오뵈르입니다. 한남동에서 시작해 커피 마니아들의 전폭적인 지지를 받는 원두 편집숍 지엠엘의 두 번째 매장으로 남양주 별내의 보석 같은 페이스트리 전문점 오뵈르와 협업해 완성한 베이커리 카페입니다. 지엠엘의 까다로운 안목으로 전 세계 로스터리에서 선별한 원두로 내린 향긋한 필터 커피와 오뵈르의 섬세한 손길로 버터의 풍미를 겹겹이 채워 넣은 빵의 조화는 그야말로 예술에 가깝죠. 수많은 결을 층층이 쌓아 올려 초콜릿과 버터의 진한 매력이 훌륭한 하모니를 이루는 뺑 오 쇼콜라와, 베이커가 매일 직접 정성껏 구워내는 클래식한 크루아상은 이 공간을 기꺼이 찾아가야 할 가장 확실한 이유입니다.
주소 서울 강남구 언주로164길 38-2
